2020 Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County

Het is moeilijk om Santa Barbara County Pinot Noir te noemen zonder de Alexander Payne-film Sideways ter sprake te brengen. De release van de film had niet op een beter moment kunnen komen. Voorafgaand aan Sideways was Santa Barbara County Pinot Noir op weg naar het sterrendom. Een nieuwe generatie wijngaardmanagers was op het toneel verschenen en velen begrepen wat er in de wijngaard moest worden gedaan om Pinot Noir te verbeteren en wijnmakers kregen een beter idee van hoe ze moesten omgaan met Pinot Noir in de wijnmakerij. De convergentie van betere druiven, betere wijnbereiding en een zeer populaire en vermakelijke film leidde tot een explosie in de populariteit van Pinot Noir en vooral Santa Barbara County Pinot Noir. Hoewel de film een ​​release uit 2004 was, zijn de de effecten er nog steeds en heeft dit voor zowel de pinot noir als voor de chardonnay geleidt tot een meer terroir gedreven wijn waarin de wijnmaker Jim Clendenen wereldfaam heeft gemaakt door zijn werk op terroir-identificatie in California, voor de aanplant van pinot noir en chardonnay. De man verrichte baanbrekend historisch onderzoek naar Bourgogne uit het ‘pré-chardonnay’-tijdperk, toen witte Bourgognes gemaakt werden van pinot gris, pinot blanc en aligoté. Zijn wijnen zijn een ode aan de mineralen, hebben een exceptionele diepte en zijn van een absolute wereldklasse.

Au Bon Climat maakt sinds 1982, 23 jaar voor Sideways, de Pinot Noir van Santa Barbara County-druiven. In de jaren 80 en 90 was de productmix bij Au Bon Climat 75% tot 80% Chardonnay tot 20% tot 25% Pinot Noir. Chardonnay was koning en de mensen hadden de geneugten van Pinot Noir niet ontdekt. Dit alles begon eind jaren 90 te veranderen en nu maakt Au Bon Climat evenveel Pinot Noir als Chardonnay.

De aroma's van aardbeien en bramen komen langzaam uit het glas. Na verloop van tijd zal meer anijs en kruidnagel zich vermengen met deze andere aroma's. In zijn jonge jaren is de wijn sappig, mondvullend en soepel maar de complexiteit zal toenemen naarmate de wijn ouder wordt.  Combineer deze wijn in zijn jeugd met lamsvlees of gedroogd vlees. Na een paar jaar, als de smaken samensmelten, zal het beter combineren met zalm of milde rode saus met pasta of pittige Indiase gerechten.