2018 Au Bon Climat Pinot Noir Sanford & Benedict Vineyard

Dit is een chardonnay met een intelligente en perfect gedoseerde houtlagering. De wijnmaker Jim Clendenen is een wonderbaarlijke en zeer gevoelig wijnmaker die vooral wereldfaam maakt door zijn werk op terroir-identificatie in California, voor de aanplant van pinot noir en chardonnay. De man verrichte baanbrekend historisch onderzoek naar Bourgogne uit het ‘pré-chardonnay’-tijdperk, toen witte Bourgognes gemaakt werden van pinot gris, pinot blanc en aligoté. Zijn wijnen zijn een ode aan de mineralen, hebben een exceptionele diepte en zijn van een absolute wereldklasse.

De Pinot Noir Sanford & Benedict Vineyard behoort tot een van de grote Pinot-wijngaarden van de wereld. De wijn heeft een neus van geparfumeerde rode en zwarte kersen, steranijs en aarde. De smaak is zijdeachtig en uitgestrekt met genuanceerde, kruidige bessen die worden gestimuleerd door fraaie zuren, met een lange afdronk. Scoorde 95+ punten van Robert Parker's Wine Advocate; 94 punten Wine & Spirits Magazine; 92 punten Wijnliefhebber; 90 punten wijn.

De wijngaard is geplant in 1971 en het pinot noir is geselecteerd uit het oudste gedeelte van de Sanford & Benedict Vineyard, gelegen in de zeer koele Sta. Rita Hills - een van de grote Pinot-wijngaarden van Amerika.

Na zorgvuldig met de hand geplukt te hebben in de vroege ochtenduren, kwamen de druiven lekker koud aan bij de wijnmakerij. Koele druiven geven tijd voor een koude weeking en een langzamere gisting. Tijdens het koude, langdurige weken komen de fruitgedreven aroma's en smaken veel beter uit de druiven. De langzamere gisting hielp ook bij de geleidelijke extractie van extra aroma's en smaken naarmate het alcoholgehalte langzaam stijgt. 50% van het fruit was in hele trossen gefermenteerd om de intensiteit en kruiden verder te verhogen.De wijn verouderd verder in nieuwe Franse eikenhouten Francois Frères-vaten . en heeft hier in totaal 22 maanden op het vat gezet en is daarna ongefiltered gebottled en hierna heeft de wijn nog wat flesrijping gehad.