Proefdoos Wijninstituut SDEN2

Overheerlijke Chenin Blanc van topwijnhuis Jordan uit Stellenbosch, het bekendste wijnbouwgebied van Zuid-Afrika. Deze Inspector Peringuey Chenin Blanc is vat gefermenteerd voor 8 maanden sur lie. Op de neus heeft deze mooie Chenin Blanc heerlijke aroma's van perzik, peer en een vleug houtinvloed. In de mond een mooie zachte structuur, mooi romig maar ook fris met licht vanille accent. Deze wijn is goed in balans en heeft prachtige zuren en een minerale afdronk.

De cabernet wijngaarden van Domaine Astruc liggen aan de de voet van de Pyreneeën en dit maakt dit gedeelte een stuk koeler dan dan de rest van de Languedoc regio en dat is een voorwaarde om wijnen te produceren die verfijning en elegantie bieden. In het glas is deze Reserve Cabernet dieppaars met een granaatrode gloed. In de neus ruiken we tone van mokka, zwarte bessen, vanille en geroosterd brood. In de mond is de wijn vol en rijk van smaak, fruitig met zachte tannines. Dit is gewoon een mooi glas wijn en is een uitstekende begeleider bij gegrild vlees, pasta met rode saus en harde kazen.

De Sierra Cantabria Crianza is een heerlijke volle Rioja wel in balans. Absolute aanrader. Deze wijn is vervaardigd uit de Tempranillo. De Crianza heeft 14 maanden opvoeding genoten op Frans- en Amerikaans eiken. Zijn kleur is robijnrood met lichtviolet in de randen van het glas. In de neus komt een bouquet los van rood fruit (bessen, zwarte bessen) met mooie intensiteit, hints van geroosterde koffie grafiet en vanille. Zijn smaak heeft een goede structuur, goede balans tussen tannines, alcohol en zuren. Wij kunnen u trouwens de gehele serie van Hermanos Eguren/Sierra Cantanbria wijnen aanbevelen. Absolute Top Rioja's.

Een mooie Riesling van een van de meeste fameuze wijnmakers. In het glas is de wijn bleekgeel met een licht groene waas.  In de neus heerlijk fris met perzik en grapefruit. In de mond veel sap tegenover de prachtig rijpe zuren met een minerale finish. De Wittman 100 Hügel Riesling trocken is een heerlijk sappige Riesling voor het aperitief of bij mooie salade. De Wittmann Riesling is biodynamisch gemaakt met bio certificering. Het wijnhuis is al diverse malen uitgeroepen tot beste wijnmaker van Duitsland. 

Deze Barrel Monkeys Shiraz bezit een rijkdom aan fruit en kracht, omlijst door de zachte vanille tonen van grote Amerikaanse eiken vaten die zorgen voor een constant krachtige, overheerlijke en onweerstaanbare wijn. Diep paars van kleur met brood aroma’s van donkerrode vruchten (pruimen en moerbeien) en een licht zoete geur van ceder eik. Fluwelig met krachtige, kruidige zwarte bessen en frambozen, afgewerkt met notities van rokerig vlees, en prettige tannines. Deze shiraz is heerlijk bij lamsvlees, een goede biefstuk of gegrild varkensvlees.

Zeg Perrin en je denkt aan het magische kasteel Château de Beaucastel en het tot de verbeelding sprekende Châteauneuf-du-Pape dat wereldwijd fel gegeerd wordt. Het succes dat de familie vandaag kent is in grote mate te danken aan de inmiddels overleden Jacques Perrin, van de derde generatie, een heuse ‘biodynamist’ avant la lettre. Zijn filosofie? Goede wijn maak je door de druif in de best mogelijke natuurlijke omstandigheden zijn gang te laten gaan. En zo geschiedde, want reeds in 1964 werden alle scheikundige meststoffen en onkruidverdelgers uit de wijngaard gebannen. Een echte Côtes du Rhône! Fruitig en vlezig met geweldige tannines maken deze 'alledaagse' wijn een genot om te drinken. Doorzichtig diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rode en zwarte bessen en heel licht wat gedroogde Provençaalse kruiden. In het smaakpalet tonen van klein zeer rijp roodzwart fruit en iets van peper, die worden gevolgd door een goede afdronk met soepele tannines. 

Pfaffl is een internationaal symbool voor Grüner Veltliner. Ze zijn zelfs door Wine Enthusiast verkozen tot European Winery of the Year.  De Grüner Veltliner druiven zijn afkomstig van de op het zuiden gelegen wijngaard 'Zeisen'. Naast de wijngaard ligt een bos, wat voor grote verschillen in dag- en nachttemperatuur zorgt. In het glas is de wijn licht citroengeel met in de neus citrustonen en kruidige tonen met vooral pepper. In de mond is wijn sprankelend, levendig en crispy. De wijn is fruitig met appel en citrus en het herkenbare snufje peper in de afdronk. Een heerlijk glas bij de brunch, bijvoorbeeld met sandwiches met zalm en bieslookroomkaas. Ook lekker bij een salade met groene of witte asperges.

De Villa Sant' Anna Rosso is het jong broertje van de Vino Nobile en is een blend van de  80% Sangiovese en 20% Cabernet  Sauvignon, Merlot, Canaiolo, Mammolo, Colorino. Deze sappige wijn heeft de geur en smaak van zwarte kersen. De smaak wordt aangevuld met kruiden en hout, rijpe tannine. De Rosso di Montepulciano heeft een serieuze diepgang en persoonlijkheid. Donkere kersen, pruimen, menthol, tabak en zoethout zijn enkele van de vele tonen die we vinden in deze grote, rijke Rosso. Er is hier geen tekort aan persoonlijkheid. Deze Rosso heeft de structuur voor een geweldig drinkvenster.  Heel veel wijn voor een betaalbare prijs. Al na het ontkurken ruik je de Toscaanse heuvels. Een aanrader uit het de geweldige vintage 2016. Biologisch verbouwd en gecertificeerd met VEGAN

De familie Bogle is reeds meer dan 100 jaar actief in de landbouw. Sinds het einde van de jaren '60 van de vorige eeuw verbouwt men ook druiven in het Californische wijngebied Clarksburg en later ook Lodi. Een deel van de wijn vergist in nieuwe eikenhouten vaten; een deel rijpt ' sur lie' en een deel vergist malolactisch. Al met al een (betaalbaar) schoolvoorbeeld van Californische Chardonnay. In het glas is de wijn goudgeel met dikke tranen. De Bogle Chardonnay heeft de typische appel- en peer smaken en daarnaast proef je ook vanille agv de houtopvoeding. De op hout gerijpte wijn is mooi vol en romig en heeft een heerlijke lange afdronk. Bogle is gecertificeerd door verschillende instanties: California Certified Sustainable Winegrowing, Lodi Rules Certified Green Certificate en de “Sacramento Area Sustainable Business” Certificate.

Mooie, bio Pinot Blanc van Domaine Eugene Meyer. Bleekgeel van kleur met wat groene reflecties. Op de neus prachtige een bloemige geur van vlierbloesem, en een vleugje anijs, enkele tonen van witte perzik. In de mond is dit een zachte, delicate en uitgebalanceerde wijn, een perfecte combinatie van versheid, soepelheid en body. Eugene Meyer is een traditioneel familiewijnbedrijf vanaf 1620. Het eerste wijnhuis in de Alsace die volgens de biodynamische principes is gaan werken.

De geboorteplaats van de Traminer ligt in het Italiaanse Tirol (Duitstalig Italië) maar toen hebben selecties geleid tot een meer pittige druivensoort, "Gewurzt" in het Duits en de plek waar de mooiste Gewurztaminers vandaan komen is zonder twijfel de Elzas (Alsace) om deze druivensoort zich van zijn beste kan laat zien op de granietbodems, waardoor het zijn intense aromatische palet benadrukt. De Allimant-Laugner Gewurztraminer is strogeel met een gouden zweem in het glas. Het fruit en de kruidigheid  zijn zeer intens, de smaak evenwichtig met inhoud. Dit is een wijn voor de liefhebber van een frise wijn met zoete tonen en is dus een smaakopwekkend aperitief en is natuurlijk de perfecte begeleider bij pittige Aziatische gerechten en bij sterke kazen zoals bijvoorbeeld een blauw aderige-kaas of lang gerijpte oude kaas.

De Allimant-Laugner Pinot Noir is een fraaie fruitige Pinot Noir. De Pinot Noir uit de Alsace oftewel de Elzas kom oorspronkelijk uit Bourgondië en is bijna een eeuw geleden verdwenen in de Alsace(afgezien van enkele dorpen waaronder Saint-Hippolyte waar enkele van e percelen van Allimant Laugnier zich bevinden). Maar is vandaag populairder dan van zijn veel prijzigere buurman. De Allimant Laugnier Pinot Noir is geproduceerd in de Elzasser stijl, frisser en fruitiger dan Pinot Noirs uit Bourgondië, dankzij een maceratie van gemiddeld een week voor het persen.

Monocépage wijn van Viognier druiven van wijnhuis Corette. Mooi goudgeel van kleur met op de neus heerlijke aroma's van exotisch fruit en florale tonen (lavendel, acacia). De wijn smaakt krachtig, rijk en evenwichtig. De structuur is vettig, maar toch met een frisse smaak en een mooie afdronk met daarin een vleugje honing. Deze Viognier smaakt overheerlijk als aperitief en combineert bovendien ook mooi met salades, wit vlees, gegrilde vis en rijpe, romige kazen.

De jeugd van de Kaiken Malbec Estate kan worden gewaardeerd in zijn levendige paarsrode kleur. Rode fruitaroma's zoals pruimen en bramen vullen noten van chocolade en tabak aan. In de mond, onthult deze wijn een buitengewone frisheid en zachte tannines. De Kaiken Malbec is een volle rijke rode wijn uit het Argentijnse Mendoza gebied. De zachte tannines en prachtige gerookte tonen van eikenhout zijn mooi geïntegreerd door de 6 maanden rijping op nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten.

De Sauvignon Blanc druiven voor deze wijn wordt verbouwd in de subregio's Dillons Point en lagere Wairau, die bekend staan ​​om hun expressieve aroma's en rijpe fruitsmaak - zonder twijfel een van de beste plek om de beste Sauvignon Blanc in Marlborough te verbouwen. De Rapaura wijnmakerij is de enige faciliteit in deze subregio, wat betekent dat de druiven onmiddellijk na de oogst kunnen worden geperst, waardoor contact met de huid tot een minimum wordt beperkt. Hierdoor kan men alle expressieve aroma's en fruitsmaken vastleggen, zonder bittere fenolen. Na het persen werd het sap bezonken en vervolgens koel gefermenteerd in roestvrij staal om de levendige smaken en aroma's te behouden.  De wijn verblijft daarna minimaal 6 maanden sur lie op staal en dit geeft de Rapaura Springs Sauvignon Blanc Reserve een dosis extra complexiteit. Elk slok barst van de sappige smaken van passievrucht, tropisch fruit en zwarte bes. De fruitsmaak is in balans met frisse zuren en een uitgesproken ziltige mineraliteit, die samen zorgen voor een verrukkelijke afdronk.

De kleine wijngaard is gelegen in de Sainte-Terre en is slechts 2.5 hectare groot dus geen massa productie maar focus op kwaliteit. De Merlot wijngaard is rond de 40 jaren oud en beheer en productie vind plaats middels duurzame landbouwtechnieken. Deze Bordeaux Supérieur (officiële classificatie) heeft een aantrekkelijke rijpheid en frisheid met rood fruit zoals beetje framboos, rode bes en rijpe rode pruimen. In de mond heeft deze medium bodied fijngesneden tannines en een gebalanceerde, zachte afdronk. Kenners weten dat 16 & 18 top jaren waren in de Bordeaux en geeft wijnen die al goed op dronk zijn (maar wel even decanteren in de jonge jaren) maar ook prima om nog jaren weg te leggen. De Château de Garros Bordeaux Supérieur L'Excellium heeft 90/100 punten gekregen van James Suckling. Het wordt oprecht moeilijk om een bordeaux te vinden met deze prijs/kwaliteit verhouding.