2022 Au Bon Climat Chardonnay Santa Barbara County

Dit is een chardonnay met een intelligente en perfect gedoseerde houtlagering. De wijnmaker Jim Clendenen is een wonderbaarlijke en zeer gevoelig wijnmaker die vooral wereldfaam maakt door zijn werk op terroir-identificatie in California, voor de aanplant van pinot noir en chardonnay. De man verrichte baanbrekend historisch onderzoek naar Bourgogne uit het ‘pré-chardonnay’-tijdperk, toen witte Bourgognes gemaakt werden van pinot gris, pinot blanc en aligoté. Zijn wijnen zijn een ode aan de mineralen, hebben een exceptionele diepte en zijn van een absolute wereldklasse.

De Santa Barbara County lijn van van Au Bon Climat zijn terroir gedreven wijnen. De Santa Barbara County heeft het klimaat en de terroir om evenwichtige en levendige wijnen te maken. Deze wijn blijft evolueren, van heerlijk en vers bij het uitkomen tot een rijkere, complexere wijn met de jaren. De Chardonnay druiven wordt zorgvuldig met de hand geplukt en gesorteerd in de wijngaard. Na het oogsten worden de druiven in hele trossen geperst en wordt het sap snel bezonken en gekoeld om de vatfermentatie te starten. De wijn is droog en voltooide malo-melkzuurgisting en rijpt ongeveer een jaar op eiken vat.

Dit is de 40e jaargang waarin Santa Barbara County Chardonnay wordt gemaakt. Au Bon Climat maakt sindsdien evenwichtige, langlevende, voedselvriendelijke Chardonnays Zelfs begin jaren 2000, toen rijpe, eikenhouten Chardonnays een rage waren, hield Au Bon Climat zich vast aan een subtielere en verfijndere stijl, met mineraliteit en intensiteit. Deze wijn is altijd de top in zijn klasse en tevens een van de beste waarden die verkrijgbaar zijn. Het wijnbereidingsprotocol is in veertig jaar tijd weinig veranderd; ze maken nog steeds handwerk wijnen in kleine partijen met behulp van dezelfde fundamentele, beproefde technieken. Het resultaat is een
fruit naar voren, goed gestructureerde Chardonnay van finesse die het dubbele van de prijs waard is.

De Au Bon Climat houdt vast aan een meer subtiele en verfijnde stijl, met mineraliteit en intensiteit chardonnay en is geen blockbuster of boter-bom zoals een tijd lang is gezien in Napa Valley. De Santa Barbara County Chardonnay is een prachtig voorbeeld van de Au Bon Climat-stijl. De vurige, steenachtige aroma's vallen op, terwijl op de achtergrond een harde kruidige toon te horen is van de verouderde vatrijping. Er zijn tonen van limoen-limoen en zachte vanille. Bij de eerste smaak is het onweerstaanbaar.  Op jonge leeftijd past deze wijn perfect bij schaaldieren of gevogelte. Het zal minstens 10 jaar verbeteren en naarmate het evolueert, probeer deze wijn eens met een risotto funghi en laat je verrassen.

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.