Bodegas Tradición Palo Cortado Vors

Extreem hoge kwaliteit  - zo beschrijft Luis Gutiérrez van de Wine-avocate deze Palo Cortoda van Bodegas Tradicion. Deze Paolo Cortado heeft net iets meer het karakter van een Amontillado dus met meer pit.  Er wordt hooguit 1 keer per jaar gebotteld en uit deze botteling zijn 2.150 flessen gemaakt. Deze 100% Palomino Vino komt van een zeer speciale selectie  gerijpt in de traditionele Solera systeem voor vele tientallen jaren in Amerikaanse eiken (deze uitvoering komt van vaten van 32 jaar oud). De sherry is niet geblend, gekarameliseerd en gefilterd en is zeer puur. In het glas onthult de wijn een delicate, elegante neus zeer goed gestructureerd. 

In het glas heeft de wijn een mooie amber goude kleur. In de neus is de sherry zeer complex met bittere tonen, amandel, gekonfijt fruit en lichte medicinale tonen. De wijn is
zijdeachtig en rond bij binnenkomst maar daarna komt de complexiteit met zoute smaakpapillen en verfijnde ietwat bittere tonen. Dit is een geweldige begeleider bij (iberische) varkensproducten zoals de Jamon Bellota die wij ook in ons assortiment hebben. Ook geweldige bij gerookte vis zoals makreel en paling.
nasmaak.

Nicolaas Klei koos voor Elsevier's 65 beste wijnen van 2015 no-nonsensewijnen. Wijnen zonder poespas. Zonder aanstellerij, zonder make-up, zonder pretenties. Over de sherry's van Bodegas Tradición zegt hij: "Duur? Eén klein slokje blijft je uren bij, en behalve de fino blijven ze geopend lang goed. Een maand lang elke dag een glaasje: dat is een euro per dag voor de meest fascinerende wijnen ter wereld." 

96/100 Parker

Bodegas Tradición is een van dé toonaangevende sherryproducenten van Spanje. De sherry wordt gemaakt volgens het traditionele solera-systeem, krijgt een ongekend lange houtopvoeding en wordt geproduceerd in kleine aantallen. Op het logo van Bodegas Tradición is een man te zien die de wijn handmatig overgiet, hier is niets van gelogen. Tijdens het productieproces wordt ambachtelijk gewerkt, zonder gebruik van machines. Het resultaat van het handmatig mengen van de wijnen en de lange houtopvoeding is een product van topkwaliteit met elk jaar weer dezelfde, consistente kwaliteit. Aan de sherry's worden geen kleurstoffen toegevoegd en er wordt niet gefiltreerd of verhit. Dit is 'the real thing', sherry zoals sherry moet zijn. Bodegas Tradición is in 1998 opgericht door Joaquín Rivero. Op het eerste gezicht lijkt dit dus een relatief nieuw wijnhuis uit Jerez, maar de oorsprong van dit huis is 'Bodega CZ, J.M. Rivero'. Deze bodega gaat terug tot het jaar 1650 en staat bekend als de oudste sherrybodega van Spanje. Bodegas Tradición is dus de opvolger van een bodega die nog zaken deed met de koninklijke huizen van Spanje en Portugal. De naam Tradición verwijst naar een terugkeer van de traditionele stijl van sherry, maar ook naar de continuïteit van het familiebedrijf.

Rating:
96

Price ($)
$87 - 94

Drink Date
2016 - 2026

Reviewed by
Luis Gutiérrez

Issue Date
28th Apr 2016

Source
224, The Wine Advocate

There is a subtle difference in the latest bottling (L 2/15) of the NV Palo Cortado VORS, as they have integrated a new solera of older wine with the existing one, so the average age, concentration and power of the wine has increased. Whether more is better still remains to be seen; I would really need to taste them side by side to see if there are subtle differences, but in any case, the quality is (as it was) extremely high, with notes of old wine, noble wood, varnish, hazelnuts and pungent aromas; I didn't really see the cremosity I often associate with Palo Cortado, but it has more the sharper character of an Amontillado. The palate is terribly balanced, intense, long and sapid. It has some saline reminiscences that reminded me of an amontillado too. This is a bottling of 2,150 bottles; there's usually one bottling per year.

All the finos from Tradición very clearly have the bottling date on the front label, and for the older wines the number of bottles and the year of the bottling. The Palo Cortado has changed, and there is a new VOS Cream.