Bodegas Tradición Fino Sherry

Tradición geeft gemiddeld 3000 ongefilterde flessen vrij van oude (gemiddeld 10 jaar onder 'flor') Fino uit hun 'soleras". Dit is een verfijnde krachtige sherry met in de neus volle aroma's van krijt, hooi en stro, groene olijven en een ziltige zeebries. De smaak is medium tot full-bodied met een ietwat romig mondgevoel wat deze heeft meegekregen van de lange lagering op droesem (flor). Dit is een ernstige, krachtige, geconcentreerde Fino en is een perfecte combi met 'jamón' (ook verkrijgbaar bij Grandcruwijnen - klik hier voor een overzicht van onze Iberico hammen) . Men doet twee bottelingen gemiddeld per jaar dus maximaal 6000 flessen wereldwijd van deze fraaie Fino van het tophuis Tradicion.

Bodegas Tradicion is ondanks zijn naam een van de jongste wijnhuizen in Jerez en is opgericht 1998, iets wat niet zo vaak zien daar de meeste van de top sherry huizen al generaties lang bestaan. Het is ook ongebruikelijk voor een wijnmakerij om uitsluitend oude wijnen te verkopen, zeker bij zo'n jong bedrijf. Maar dit is wat Bodegas Tradicion doet. Ze hebben dan ook wel een icoon van een wijnmaker in diensrt namelijk Jose Maria Quiros, die wijnmaker was bij Agustin Blazquez en later bij Domecq en ook nog 15 jaar adviseur bij Alvear Montilla-Moriles. Aan de basis ligt een 18e eeuwse solera met 7 criaderas, die is ontworpen door Agustin Blazquez en later overgenomen door Bodegas Domecq, evenals een 19e eeuwse solera die is ontworpen door Alfred Gilbey. 

Nicolaas Klei koos voor Elsevier's 65 beste wijnen van 2015 no-nonsensewijnen. Wijnen zonder poespas. Zonder aanstellerij, zonder make-up, zonder pretenties. Over de sherry's van Bodegas Tradición zegt hij: "Duur? Eén klein slokje blijft je uren bij, en behalve de fino blijven ze geopend lang goed. Een maand lang elke dag een glaasje: dat is een euro per dag voor de meest fascinerende wijnen ter wereld."