2015 Rubinelli Vajol Amarone della Valpolicella Classico Magnum

De wijngaarden van het Italiaanse wijnhuis Rubinelli Vajol zijn gelegen in het hart van Valpolicella in de beroemde regio Veneto. Tien hectare wijngaarden in één stuk land definiëren de "Cru VAJOL". Met de vijf klassieke Valpolicella-wijnen is de familie RUBINELLI de enige producent hiervan. Met het charmante landhuis, de kelders, het dorp Vajol, het landschap bedekt met wijngaarden die zijn afgebakend door bakstenen muren en lieflijk zijn gedecoreerd met olijfbomen, kersenbloesems en amandelbomen omvat wijnhuis Rubinelli Vajol precies de essentie van de klassieke schoonheid van Valpolicella. De sublieme wijnen van dit wijnhuis bevatten een zoet geheim: de druiven werden een tijd opgeslagen in het hart van Valpolicella, waar ze traag en in alle rust rijpen in de vallei, gekust door de zon en beschermd door de glooiende heuvels.

De geselecteerde druiven worden vier maanden gerijpt/gedroogd in manden gelegen waarna ze tussen januari en februari worden gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna geeft men bij Rubinelli de wijn alle tijd in grote eiken vaten voor een periode van minimaal 36 maanden en daarna krijgt de wijn nog 2 jaar flesrijping voordat deze top-amarone op de markt komt. Bij Rubinelli maakt men authentieke amarone's met een fraaie frisheid waarin fruit overheerst en niet de suikers.

In het glas heeft de Rubinelli Vajol Amarone della Valpolicella Classico een karmozijnrode kleur met heldere intense robijnrode reflecties. In de neus krijgen we een onmiddellijke explosie van kers, zure kers, rijp rood fruit, bosbes, kreupelhout, sinaasappelschil en bloemen vermengd met elegante aromatische kruiden, tabak, donkere chocolade, koffie, zoethout en peper. Na wat tijd in het glas evolueren de aroma's in de richting van oosterse kruiden. In de mond is de wijn perfect uitgebalanceerd en beloont het gehemelte met fluweelzachte warmte. Full bodied maar ondersteund door frisheid en fijne tannines en dit kunnen vele amarone's niet zeggen. Fruit en specerijen komen steeds terug. De afdronk is goed in balans met intrigerende minerale tonen.

De Rubinelli Vajol Amarone della Valpolicella Classico is een geniet-wijn en haast meditatief. De wijn wordt alleen in de goede jaren gemaakt en alle flessen zijn genummerd. Zonder twijfel een uitstekend bij stoofschotels zoals een italiaanse brasato (geroosterd vlees, gestoofd in rode wijn) maar past in het algemeen goed bij gerechten met hoge aromatische waarde. We adviseren u om de fles enige tijd (2 uur) voor het serveren te openen of om te karafferen. De Rubinelli Amarone is zoals een goede amarone behoort te zijn. Geen overdaad aan suiker maar elegant fruit. Suckling schrijft dit ook in zijn beoordeling (94/100): ".....As always, this is an elegant Amarone.." Parker schrijft: "In fact, this Amarone is more tapered and streamlined than most"

De Amarone van Rubinelli Vajol komt van de typische druivenrassen voor amarone namelijk: 40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara en 5% Oseleta. De Grand Cru wijngaarden van Rubinelli liggen in het gebied de Vajol en behoort tot de mooiste gedeelte in de Veneto. In de Vajol heeft het wijnhuis een unieke positie want alle wijngaarden liggen rondom het wijnhuis (dit in tegenstelling tot vele andere (lees de meeste) die plots hebben in het gehele gebied en de commerciële amarone wijnhuizen hebben vaak geen eigen wijngaarden en kopen het merendeel op.

Alle druiven komen uitsluitend uit de velden rond Corte Sant'Anna, dit geeft een bijzondere uniekheid aan de wijn en maakt het onmiskenbaar: wijn die op tufsteen is geboren. Ooit was dit gebied de zee - stel je een zonnige baai voor. De bodem bestaat uit mergel gevormd tussen het mesozoïcum tijdperk (150 miljoen jaar geleden) en het tertiaire tijdperk (60 miljoen jaar geleden) gevolgd door de oorsprong van het Alpen gebergte. De grond is zeer kalkrijk, ideaal voor het modereren van de natuurlijke groeikracht van de wijnstokken. Kalksteen heeft ook sponsachtige eigenschappen: de capaciteit om voor lange periodes water vast te houden alleen door te laten wanneer de planten het nodig hebben. Dit houdt de druiven altijd goed gehydrateerd. De grond is dun maar rijk aan organische stoffen waardoor de wijnstokken in perfecte voedingsbalans kunnen leven. Deze harmonie is terug te vinden in de kwaliteit van de wijnen die altijd elegant zijn en een volledige expressie zijn, zowel in hun aroma als in de mond, van hun rijke polyfenolische veelheid. Rubinelli Vajol wijnen worden in de grond geboren nog voordat ze de wijnkelder bereiken; het zijn geschenken van de natuur en van de formatie van landstructuren in de Conca del Vajol.