2022 Rubinelli Vajol Fiori Bianchi

Rubinelli Vajol is de nieuwe superster. De wijn zijn authentiek en niet zo gezoet als men te vaak poogt te doen in de Valpolicella. James suckling schrijft in zijn report over de Valpolicella: "Rubinelli Vajol Valpolicella Classico Superiore which comes from a producer that is arguably the new superstar of the style."  en van WineMag 2023, krijgt Rubinelli Vajol de maximale recognition namelijk:  Italian Winery of the year 2023

De wijngaarden van het Italiaanse wijnhuis Rubinelli Vajol zijn gelegen in het hart van Valpolicella in de beroemde regio Veneto. Tien hectare wijngaarden in één stuk land definiëren de "Cru VAJOL". Met de vijf klassieke Valpolicella-wijnen is de familie RUBINELLI de enige producent hiervan. Met het charmante landhuis, de kelders, het dorp Vajol, het landschap bedekt met wijngaarden die zijn afgebakend door bakstenen muren en lieflijk zijn gedecoreerd met olijfbomen, kersenbloesems en amandelbomen omvat wijnhuis Rubinelli Vajol precies de essentie van de klassieke schoonheid van Valpolicella. De sublieme wijnen van dit wijnhuis bevatten een zoet geheim: de druiven werden een tijd opgeslagen in het hart van Valpolicella, waar ze traag en in alle rust rijpen in de vallei, gekust door de zon en beschermd door de glooiende heuvels.

Alle druiven komen uitsluitend uit de velden rond Corte Sant'Anna, dit geeft een bijzondere uniekheid aan de wijn en maakt het onmiskenbaar: wijn die op tufsteen is geboren. Ooit was dit gebied de zee - stel je een zonnige baai voor. De bodem bestaat uit mergel gevormd tussen het mesozoïcum tijdperk (150 miljoen jaar geleden) en het tertiaire tijdperk (60 miljoen jaar geleden) gevolgd door de oorsprong van het Alpen gebergte. De grond is zeer kalkrijk, ideaal voor het modereren van de natuurlijke groeikracht van de wijnstokken. Kalksteen heeft ook sponsachtige eigenschappen: de capaciteit om voor lange periodes water vast te houden alleen door te laten wanneer de planten het nodig hebben. Dit houdt de druiven altijd goed gehydrateerd. De grond is dun maar rijk aan organische stoffen waardoor de wijnstokken in perfecte voedingsbalans kunnen leven. Deze harmonie is terug te vinden in de kwaliteit van de wijnen die altijd elegant zijn en een volledige expressie zijn, zowel in hun aroma als in de mond, van hun rijke polyfenolische veelheid. Rubinelli Vajol wijnen worden in de grond geboren nog voordat ze de wijnkelder bereiken; het zijn geschenken van de natuur en van de formatie van landstructuren in de Conca del Vajol.

Deze witte Soave uit Veneto wordt in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd. De Fiori Bianchi een blend 80% Garganegam en 20% Trebbiano Veronese komende uit een oude wijngaard op een bodem van kalksteen, tufsteen, klei. Er wordt natuurlijk met de hand geplukt en deze fraaie witte wijn heeft een strogele kleur met  met groen-gouden reflecties. In de neus is wijn fris en geurige met tonen van het voorjaar zoals witte bloemen: meidoorn, vlier, kers, iris en magnolia. In de mond is de wijn perfect in balans met een delicate en aanhoudende minerale smaken, amandel en witte perzik. Deze fantastische witte wijn komende uit de Grandcru van Valpolicella: de Vajol kan zonder meer wedijveren met de high-end Soave's maar dan tegen een veel aantrekkelijkere prijs. 

Deze Fiori Bianchi is een perfecte begeleider bij sterk smakende gerechten zoals bij ansjovis, knoflook, peterselie en geweldig bij linguine en kreeft, warme vishapjes en kreeft op Catalaanse wijze. Heerlijk bij tarbot en gegrilde calamaris. Volgens Rubinelli is deze wijn een verplichtingen bij een Italiaanse bruiloft!

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting.