2022 Hiruzta Txakolí Berezia
18,50
15,29
Vanaf
17,55
Filteren
Giannikos Winery - Hiruzta
Hiruzta is een jong familiebedrijf in Baskenland. Hiruzta betekent ‘een oogst door drie personen’, namelijk die van vader Asensio Rekalde en zijn zonen Txarli en Angel. Direct na de toelating van het dorp Hondarribia tot de D.O. Txakolí de Getaria koopt de familie hier wijngaarden. In 2012 komen hun eerste wijnen op de markt. Inmiddels is Hiruzta één van de best presterende huizen in de regio. De wijnen worden al verkocht in meer dan 20 landen.
Hiruzta werkt met de typisch Baskische witte druif Hondarrabi Zuri (aangevuld met een klein beetje Gros Manseng). Daarmee maken ze een klassieke Txakolí met een uiterst subtiel mineraal bubbeltje en de modernere Txakolí Berezia. Ook wordt met de rode druif Hondarrabi Beltza een sappige Txakolí Tinto gemaakt.
Door de hoge zuren, het mineraal karakter en het beschaafde alcoholpercentage passen de Txakolí-wijnen van Hiruzta zeer goed bij uiteenlopende gerechten. Uiteraard sluiten de wijnen perfect aan bij vis en schaaldieren, maar denk ook aan zachte schapen- en geitenkazen, gegrilde groenten of kalfsvlees.
De wijngaarden van Hiruzta liggen op zo’n 3 kilometer van de Golf van Biskaje. Het wijnhuis ligt in Baskenland naast het dorp Hondarribia, op slechts een kilometer van de Franse grens. Hiruzta verbouwt de druiven op de berghellingen van de Jaizkibel, de meest westelijke bergtop van de Pyreneeën. Deze helling beschermt de wijngaarden tegen wind en vocht vanuit de Golf van Biskaje.
Giannikos Winery bezit 8 ha wijnstokken op twee locaties, één in Korinthe rond de wijnmakerij en de andere in Mycene, nabij de beroemde archeologische vindplaats en geboorteplaats van de Griekse wijnbouw bijna 4000 jaar geleden. Beide wijngaarden worden strikt biologisch geteeld omdat men ervan overtuigd is dat alleen natuurlijk geteelde wijnstokken gezonde druiven kunnen produceren die de basis vormen van hun kwaliteitswijnen. Een ander belangrijk aspect is de invloed van de zee op het microklimaat. De verkoelende winden zorgen samen met de mediterrane zon en de bodem voor de beste omstandigheden en zijn de redenen dat Giannikos Winery internationaal inmiddels al zeer gewild en bekend is maar gezien de kleine productie.
Griekenland heeft een rijk erfgoed van inheemse druivensoorten en bij Giannikos Winery heeft men als filosofie om de traditie en nieuwe technologie te verenigen. Daarom teelt men biologisch en oogsten en snoeien men zorgvuldig met de hand. In de wijnmakerij gebruiken ze moderne stalen tanks, ultramoderne machines en Franse eiken vaten van geselecteerde fabrikanten.