2020 Hiruzta Txakolí Tinto

Hiruzta is een jong familiebedrijf in Baskenland. Hiruzta betekent ‘een oogst door drie personen’, namelijk die van vader Asensio Rekalde en zijn zonen Txarli en Angel. Direct na de toelating van het dorp Hondarribia tot de D.O. Txakolí de Getaria koopt de familie hier wijngaarden. In 2012 komen hun eerste wijnen op de markt. Inmiddels is Hiruzta één van de best presterende huizen in de regio. De wijnen worden al verkocht in meer dan 20 landen.

De Hiruzta Txakolí is afkomstig uit de gemeente Hondarribia in de DO Getariako Txakolina in Baskenland, letterlijk tegen de Franse grens aan. De wijngaarden liggen op de helling van de Jaizkibel-berg, de meeste westelijke top van de Pyreneeën. Deze helling beschermt de wijngaarden tegen wind en vocht vanuit de Cantabrische zee. De wijngaarden liggen op het zuidwesten, op een dikke, steenachtige bodem met veel klei en mergel. De wijnranken worden via palen en draad omhoog geleid. Dit wordt gedaan om de luchtdoorstroming te bevorderen, hoge luchtvochtigheid te voorkomen en om meer zon te vangen. De druiven worden ontsteeld, gekneusd en zachtjes geperst. Na een koude stabilisatie wordt het sap opgeslagen in tanks. Dat gebeurt met een koude temperatuur, zodat de natuurlijke koolzuurvorming behouden blijft.

De Hondarrabi Beltza druiven voor deze Txacolí Tinto worden ontsteeld en gekneusd. Het sap vergist daarna in RVS vaten. Als de vergisting gereed is wordt de wijn verplaatst naar vaten van Frans eikenhout. De wijn rijpt hier 6 maanden in. In het glas heeft de wijn een frisse heldere kersenrode kleur. In de neus aroma's van rijke tonen van cranberry, frambozen en aardbeien. In de mond is dit een heerlijk toegankelijke wijn. Lekker drinkbaar, fris en lekker fruitig met een zachte kruidigheid. Heerlijk bij een linzen stoofschotel. Door de mooie zuren is dit ook een wijn die met enige flesrijping ook wat ouder gedronken kan worden alhoewel wij wel juist die fris- en fruitigheid erg kunnen waarderen