2018 Emilio Moro Balthazar (12 liter)

Deze Bodega uit Ribera de Duero in het hart van de D.O. wordt door de andere topproducenten gezien als een van de opkomende nieuwe sterren in het gebied. Met 70 hectaren Tinto Fino van oude autochtone klonen maakt men bij Emilio moro wijnen die uitblinken in zuiverheid, elegantie en complexiteit. De topcuvees zijn wijnen van twee "Pagos" - individuele wijngaarden met zeer oude stokken en een uiterst kleine opbrengst.

De Emilio Moro is een 100% Tempranillo en komt uit verschillende wijngaarden van verschillende grondsoorten (klei, kalk en steen) van 25-35 jaar oud. In spaanse terminologie is dit een zogenaamde Crianza (de Malleolus is een Reserva). De wijn is gefermenteerd met inheemse gisten in roestvrij stalen vaten met 15 dagen schil contact en voor een jaar in eiken vaten waarvan 50% Frans en 50% Amerikaans eiken. De Emilio Moro is qua kleur donker en bijna ondoorzichtig. In eerste aanzet is het een beetje gesloten maar na rustig walsen komen fraaie en geconcentreerde aroma's van pruimen, rijpe zwarte kersen en fijne kruiden in de neus. De smaak is vol met verfijnde tannines, evenwichtig en met een fraaie zuurtegraad. Zo'n goede Ribera voor zo'n prima prijs kom je niet vaak tegen.

Een Baltazar van 12 liter in een orginele houten kist

Dit is een geweldige fles van maar liefst 12 liter. Super feestelijk en daarnaast ook gezien de grote hoeveelheid wijn lekkerder en heeft een langer bewaar-potentieel dan een normale fles. De wijn zit in een fraaie houten kist dus bijvoorbeeld erg leuk om fles en kist te gebruiken bij start van een feest om de namen te noteren van de gasten en dan de fles later op de avond aan te breken. De beste manier om zo'n grote fles te serveren is door de wijn over te schenken in decanteer-schaal en vandaar uit de glazen te vullen.