2015 Paolo Scavino Barolo Ravera DOCG

Wijnsoort Rood
Land Italië
Regio Piemonte
Appellatie Barolo
Wijnhuis Paolo Scavino
Jaar 2015
Druif Nebbiolo
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (14.5%)
Drink venster 2022 - 2045
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

De Ravera is een nieuwe wijn van wijnhuis Paolo Scavino! Gezien de geweldige andere Barolo's van dit wijnhuis, én de al net zo lovende beoordelingen daarvan, zal ook deze Barolo niet onderdoen. De nebbiolo druiven komen van de gelijknamige (Ravera) wijngaard uit het dorp Novello. Deze wijngaard is gelegen in het zuidwesten van het Barolo gebied en heeft een oostelijke exposure. De wijngaard ligt op een hoogte van zo'n 430 meter (de hoogstgelegen wijngaard die het wijnhuis rijk is) en werd beplant in 1999, 2000, 2002, 2004 en 2005. Vanwege de hoogte en de exposure is het in deze wijngaard vrij koel. De bodem is vrij los en bestaat voornamelijk uit witachtige mergel (kalksteen, Marne di Sant'Agata-fossielen). De combinatie van koelte, exposure en hoogte dragen bij aan een lange cyclus van rijping van de nebbiolo-druiven. Deze wijngaard wordt als laatste geoogst en de hoge zuurgraad van deze Ravera is een zeer positieve factor voor de lange en mooie veroudering van deze Barolo. 

De druiven worden met de hand geoogst in het tweede gedeelte van oktober en daarna ontsteeld en voorzichtig geplet. Maceratie en alcoholische vergisting in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur met de van nature aanwezige gisten. Hierna volgt malolactische omzetting in vaten van 225 L gedurende de winter. Rijping: 10 maanden in neutrale Franse eiken vaten en daarna 12 maanden in grote vaten. Tenslotte 10 maanden in roestvrij staal gevolgd door 10 maanden flesrijping.

Deze Barolo Ravera is briljant robijn tot granaat rood van kleur met op de neus aroma's van rozenbottel, violet, as, tabak, witte perziken, rode kersen en een vleug balsamico en munt. In de mond resoluut, vol energie en finesse. De zuurgraad is vrij scherp, de tannines hebben een mooie spanning en toch zijn ze harmonieus in de structuur.

Ons advies: laat deze wijn nog enkele jaren met rust en geniet daarna nog meer van deze pracht barolo.

Paolo Scavino wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Paolo Scavino wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

 
Vineyard for 2015 Paolo Scavino Barolo Ravera DOCG

Wijnhuis Paolo Scavino is een historische wijnmakerij in de Italiaanse regio Barolo. Het werd in 1921 in Castiglione Falletto opgericht door Lorenzo Scavino en zijn zoon Paolo. Landbouw is altijd een familietraditie en passie geweest van de familie Scavino.

Nu runt Enrico Scavino samen met zijn dochters Enrica en Elisa, de 4e generatie, het familiedomein. Hij werkte al in de wijnmakerij in 1951 toen hij nog maar 10 jaar oud was. Een jonge wijnmaker die de passie en toewijding van zijn land, heeft geërfd. Door meer dan 60 jaar ervaring is zijn focus geweest op het investeren in de belangrijke cru van Nebbiolo om het unieke karakter van elk terroir te kunnen laten zien. De werkwijze van dit prachtige wijnhuis is geïnspireerd door de liefde en het respect dat ze hebben voor hun terroirs. Ook hun streven naar zuiverheid van expressie, complexiteit en elegantie voor hun wijnen is een grote inspiratiebron. Het wijnhuis werkt met de 3 lokale druiven Dolcetto, Barbera en Nebbiolo.

Wijnhuis Paolo Scavino bezit 29 hectare in het Barolo gebied, en werkt aan 20 historische Barolo crus in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno en Roddi. De familie Scavino onderscheidt zich door de nauwgezette zorg voor de wijngaarden en hun passie voor het terroir. Ze leggen de focus op de verzorging van de wijnstokken om zo rijpe en gezonde druiven te kunnen laten groeien. Bij het maken van de wijn worden minimale interventies nagestreefd om de natuurlijke diversiteit van het terroir te behouden.

Paolo Scavino wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Paolo Scavino wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Kenmerken
Wijnsoort Rood
Land Italië
Regio Piemonte
Appellatie Barolo
Wijnhuis Paolo Scavino
Druif Nebbiolo
Biologisch Nee
Vegan Nee
Jaar 2015
Drinken vanaf 2022
Drinken tot 2045
Alcohol % 14.5
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 94
James Suckling rating 96
Smaakprofiel Aards, Boers, Complex, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Mineraal, Rood fruit, Tannines
Drink momenten Indruk maken, Lekker luxe
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2015 Paolo Scavino Barolo Ravera DOCG
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

16.05.2022

2021 Domaines Ott by Ott rose

"Heerlijke Provence rosé met veel rood fruit en wat wat grapefruit en ci..." Ingrid

Bekijk product recensie