2013 Geoff Merrill Reserve Cabernet Sauvignon

Een legende, dat is het enige juiste woord voor de markante wijnmaker Geoff Merrill. De wijngaarden zijn te vinden niet ver van Adelaide in McLaren Vale waar een heuvelrug en een koele zeebries voor enige verkoeling zorgen. Geoff heeft bijzondere eigen ideeën: hij maakt zijn wijnen niet voor de korte maar voor de lange termijn. Hij schroomt ook houtrijping niet, zo lang de wijnen het maar kunnen dragen. Ook zeer opmerkelijk is dat Geoff zijn wijnen eerst op dronk laat komen voordat ze op de markt verschijnen. Zo zijn de reserve wijnen pas 6 jaar na de oogst beschikbaar en de estate wijnen 3 jaar na de oogst. Dit is mede mogelijk door de aanwezigheid van fijne zuren die de wijn een rijke fruitstructuur geven en de complexiteit ten goede komt. De Reserve Shiraz heeft de Jimmy Watson Memorial Trophy ontvangen, de hoogste eer in Australië voor een Shiraz.

De Geoff Merrill is een full bodied, stevige Australische Cabernet Sauvignonvan een wereldberoemde wijnmaker. Donderr robijnrood kleurt de Geoff Merrill Cabertnet Sauvignon in het glas De wijn heeft een Krachtige neus met daarin bramen, zwarte bes, munt, groene peper en een hint van olijven. In de mond stevige tannines, een volle body en een enorme afdronk.

Heerlijk bij lamsschenkel, runderwang en ribbetjes, BBQ, kastanje champignons, lasagne en pizza.