2020 Château Camparnaud Prestige Blanc

Op Château Camparnaud wordt al sinds 1879 wijn gemaakt, maar het was in 2000 dat het domein in bezit kwam van de Nederlandse wijnexpert Marnix Engels die, in samenwerking met de adellijke Chevron Villette familie, een domein van wereldklasse heeft weten te realiseren. De AOP Côtes de Provence wijnen zijn ecologisch geproduceerd, met respect voor mens en natuur. Terra Vitis is een nationale federatie van boeren, handelaren en industrie experts die onder streng toezicht vallen rondom productiemethoden en technieken. Samen streven zij naar pure producten van de hoogste kwaliteit terwijl de natuur beschermd kan worden voor de volgende generatie.

Twee jaar terug werd er op Camparnaud in het geheim gestart met de creatie van twee witte Provençaalse wijnen, gemaakt van de karakteristieke Rolle druif (in Italië beter bekend als ‘Vermentino’). Waar deze witte druiven voorheen gebruikten in de rosé blends van Camparnaud zijn er na veel proeven en experimenteren twee prachtige witte wijnen gekomen namelijk de Prestige Blanc en deze zijn vanaf jaargang 2020 jaargang in kleine hoeveelheden naast de rosés leverbaar.

Deze Prestige Blanc is het broertje van de zeer populaire HQ Provence Rose de Prestige Rosé. Deze Camparnaud Prestige Blanc bestaat voor 100% uit de typische Provence druif namelijk de Rolle (in Italië heet deze druif de Vermentino). In het glas heeft de Camparnaud Prestige Blanc een prachtige zeer lichte strogele kleur. De wijn is heerlijk droog maar tevens fruitig en beetje mineralig. We ruiken aroma's van banaan & gele vruchten maar ook wat ziltige tonen en een kniosperiheid zoals natte steen en kiezel. In de mond is de wijn subtiel kruidig met een afdronk van gekonfijt citrusfruit en is het fruit en de zuren perfect met elkaar in balans. We ruiken bijna de middellandse zee en de kruiden van de Marquis. Een zeer elegante witte wijn welke waanzinnig lekker is bij gegrilde vis, zeevruchten of vis gerechten met romige knoflook sauzen. Het aanbod is zeer beperkt want de beschikbare totale productie is slechts 3000 flessen. Natuurlijk is dit ook een rosé welke is geproduceerd met respect voor Mens en Natuur en is ecologisch gecertificeerd: Terra Vitis.

WIJN MAKEN

De druiven komen van de Côtes de Provence wijngaarden, die ook ecologisch gecertificeerd zijn. De wijnranken zijn gemiddeld tussen de 20 en 60 jaar oud en men gebruikt als een van de weinigen een tri-optique waardoor alleen de beste druiven het tot de selectie maken.  Een Tri-optique machine is een zeer kostbare machine en is een vrij recente principe die de losse, aangetast druiven op de sorteertafel eruit gooit en met waarbij de druiven met een camera onderworpen worden aan een optische analyse en verwijderd als ze niet de vooraf ingestelde vorm of kleur hebben. Dit zijn peperdure machines die vooral in de bourgogne gebruikt wordt door de absolute top-merken. De druiven worden in de nacht en zeer vroege ochtend geoogst. Dit doet men omdat het dan nog koel is in de hete Provençaalse zomer en men zo de druiven daarmee zo snel mogelijk in het Château kan krijgen om de frisheid te kunnen bewaken en het vroegtijdig fermenteren vermijd. Alle druiven zijn ontsteelt dus alleen de mooiste komen in de wijn. Men gebruikt voor alle wijnen alleen temperatuurgereguleerde RVS cuves, geen hout, om zo de pure expressie van het terroir zoveel mogelijk te laten spreken.

In de Wijnmakerij op het Château worden de volgende stappen uitgevoerd:

- trilplaat voor het scheiden van tanksap en druiven
- tri-optique voor druivenselectie: alleen perfect fruit gaat door naar de volgende stap
- koude behandeling ter voorkoming van oxidatie en verandering van de kleur
- persing 
- koude stabilisatie van most gedurende 7 dagen
- gisting gedurende 10 a 14 dagen
- de wijn rijpt op zijn droesem ('sur lies') met regelmatig omroeren. 
- assembleren van verschillende druiven('blenden')
- finale botteling op fles