2022 Antinori Haras de Pirque Chardonnay

Haras de Pirque by Antinori: Chileense topwijnen met Italiaanse charme. Haras de Pirque is eigendom van de befaamde Italiaanse wijnfamilie Antinori en ligt 30 km ten zuiden van Santiago in een van de meest prestigieuze gebieden van de Maipo-vallei. Het is gelegen aan de voet van de Cordillera de Los Andes, bekend vanwege zijn unieke geografische en klimatologische omstandigheden. Haras de Pirque staat voor de blend van de Nieuwe en Oude wijnwereld; een blend tussen Chili en Italië, een blend van verschillende families met één gedeelde passie: het produceren van fantastische wijnen.

Ronduit spectaculair is de wijnkelder van Haras de Pirque, die de vorm van een hoefijzer heeft. Een eerbetoon aan de oudste volbloedpaardenfokkerij in het land, opgericht in 1892 op slechts een steenworp afstand van de wijnmakerij. De beste renpaarden uit Chili kwamen hier vandaan. De kelder, gelegen op de heuvel, is ontworpen om het element zwaartekracht in alle fasen van de wijnproductie te integreren. Hierdoor wordt het gebruik van apparatuur beperkt en een hogere mate van energiebesparing en kwaliteit gegarandeerd. Duurzaamheid is erg belangrijk voor Haras de Pirque en leidend bij de hele bedrijfsvoering, van watermanagement tot aan ‘people management’. Uiteraard hoort daar ook biologisch boeren bij. Sinds 2006 ligt de focus op het maken van biologische wijn. In 2016 was de transitie naar biologische wijnbouw voltooid en inmiddels zijn alle rode wijnen biologisch gecertificeerd.

De Haras de Pirque Chardonnay is een 100% Chardonnay welke het potentieel weerspiegelt van deze druivensoort in de regio Casablanca. Het drukt de harmonie uit van citrusvruchten met delicate tonen van gedroogd fruit, verkregen door licht eiken veroudering.

De druiven van de afzonderlijke druivenpercelen werden met de hand geplukt. De druivenbessen kregen een delicate persing en kregen een korte koude maceratie op hun schil om een ​​natuurlijke decantatie van onzuiverheden te bevorderen. De alcoholische gisting vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in kleine eikenhouten vaten. Na een periode van rijping op zijn fijne droesem (sur lie) werden de indviduele gerijpte percelelen geblend en gebotteld.

De Haras de Pirque Chardonnay heeft een strogele kleur en gouden accenten. De neus is elegant, met karakteristieke citrusvruchtentonen en aangename nuances van perziken. De smaak is fris, met fijne persistentie, en de afdronk  sluit af ​​met lichte sensaties van amandelen en walnoten. De balans tussen frisheid en mineraliteit resulteert in een lange en elegante afdronk. Een prachtig glas chileense wijn met Italiaanse Charme maar enfin dit is dan ook van de fameuze Antinori familie.