2018 Haras de Pirque Reserva de Propiedad BIO

Haras de Pirque by Antinori: Chileense topwijnen met Italiaanse charme. Haras de Pirque is eigendom van de befaamde Italiaanse wijnfamilie Antinori en ligt 30 km ten zuiden van Santiago in een van de meest prestigieuze gebieden van de Maipo-vallei. Het is gelegen aan de voet van de Cordillera de Los Andes, bekend vanwege zijn unieke geografische en klimatologische omstandigheden. Haras de Pirque staat voor de blend van de Nieuwe en Oude wijnwereld; een blend tussen Chili en Italië, een blend van verschillende families met één gedeelde passie: het produceren van fantastische wijnen.

Ronduit spectaculair is de wijnkelder van Haras de Pirque, die de vorm van een hoefijzer heeft. Een eerbetoon aan de oudste volbloedpaardenfokkerij in het land, opgericht in 1892 op slechts een steenworp afstand van de wijnmakerij. De beste renpaarden uit Chili kwamen hier vandaan. De kelder, gelegen op de heuvel, is ontworpen om het element zwaartekracht in alle fasen van de wijnproductie te integreren. Hierdoor wordt het gebruik van apparatuur beperkt en een hogere mate van energiebesparing en kwaliteit gegarandeerd. Duurzaamheid is erg belangrijk voor Haras de Pirque en leidend bij de hele bedrijfsvoering, van watermanagement tot aan ‘people management’. Uiteraard hoort daar ook biologisch boeren bij. Sinds 2006 ligt de focus op het maken van biologische wijn. In 2016 was de transitie naar biologische wijnbouw voltooid en inmiddels zijn alle rode wijnen biologisch gecertificeerd.

De Haras de Pirque Reserva de Propiedad is een blend van cabernet sauvignon (52 %) carmenere (26 %) & cabernet franc (22 %). De percelen waarvan de druiven zijn geselecteerd voor het Reserva de Propiedad en worden verbouwd volgens de voorschriften van de biologische wijnbouw om de kenmerken van het grondgebied van het landgoed te behouden en te versterken.

De verschillende wijngaardpercelen werden apart gefermenteerd om de soepelheid en elegantie van de tannines volledig naar voren te brengen. De malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarna de wijn nog 6-8 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten. Nadat de rijping heeftt plaatsvonden wordt de wijn geblend door de wijnmaker en gebotteld.

In het glas heeft de Reserva de Propiedad een intens rode kleur. De neus valt op door het karakter van zwart fruit en de hints van geroosterde tabak samen met de sensaties van verse kruiden, de typische aroma's van de Maipo-vallei. De smaak is fris en zacht met een aangename afdronk gekenmerkt door hints van munt en, nogmaals, verse kruiden. Een prachtig glas chileense wijn met Italiaanse Charme maar enfin dit is dan ook van de fameuze Antinori familie.