2020 Tridente Malvasía Centenaria

Bodegas Tridente is ook onderdeel van Juan Gil, familiebedrijf opgericht in 1916 in het centrum van de stad Jumilla en is de voorvechter van het op de kaart brengen van de Jumilia als (top)wijngebied. Trouw aan haar oorsprong heeft dit wijnhuis traditie en de nieuws technologie naadloos versmolten met respect voor het milieu. Juan Gill is ook de maker van de fameuze Clio en de de wereldvermaarde El Nido.

Tridente is gelegen in Castilla y Leon en is een VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON want volgens de (ouderwetse) regelgeving mag in de Ribera del Duero, waar deze wijn vandaan komt, alleen maar rode wijn komen gebaseerd op Tempranillo dus wellicht beinnenkort ook wel het begrip Super Ribera ontstaan zoals ook in Toscane. Deze Tridente Malvasía Centenaria is een fanstastische witte wijn en ziet voor het eerst zijn levenslicht in 2021 en er zijn maar maximaal 8.000 flessen gemaakt. Dit is een nieuwe premium witte wijn, gemaakt van een eeuwenoude Malvasia wijngaard. 

De Malvasía-druiven zijn afkomstig van een wijngaard genaamd El Carrueco, geplant in 1920 in het traditionele "vaso" -systeem op zeer zanderige bodems De helft van het sap werd gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van 225 liter en gedurende 6 maanden gracieus gerijpt. Het resterende sap werd gefermenteerd in een kleine roestvrijstalen tank en rijpte gedurende die 6 maanden met zijn fijne droesem (sur lie) om gunstige texturen en smaken toe te voegen. In het glas heeft de Tridente Malvasía Centenaria een heldere strogele kleur. In de neus ruiken we tonen amandelen en noten, witte bloemen, perzikschillen en overheersende tonen van rijpe gele appels. In de mond is de witte Tridente smaakvol en evenwichtig, met een vleugje bloemen op een lange, zacht kruidige afdronk die tonen van appel- en perennectar achterlaat. Zeer elegant en gracieus en past perfect bij voorgerechten, rijstgerechten, vis, schaaldieren, diverse salades en pasta's, wit vlees en verse en jonge kazen.