2021 Ansgar-Clüsserath Weisser Burgunder trocken

Philipp Wittmann (verantwoordelijk voor de kelder en de export) heeft samen met vader Günther (wijngaarden) en moeder Elisabeth (verkoop) een fantastisch wijnbedrijf opgebouwd in Westhofen, Rheinhessen. Er wordt al sinds 1990 eerst biologisch en later biologisch dynamisch gewerkt. Het uitgangspunt voor de wijnen is daarom: terroirexpressie door een gezonde bodem. Een lage opbrengst per hectare, handmatige selectie van de beste druiven en een zeer langzame vinificatie met natuurlijke gisten zonder toevoeging van sulfiet op grote houten foeders doen de rest. Het huis is ‘de standaard’ voor Rheinhessen en inmiddels ook een standaard voor Duits wit in het algemeen. Dat blijkt uit de enorme stroom internationale waarderingen die de wijnen krijgen, zowel de hogere als lagere. Zo is Philipp al twee keer uitgeroepen tot de beste witte wijnmaker van Duitsland door de gezaghebbende Eichelmann in 2003 en 2013. In 2014 kreeg hij dezelfde titel van Gault Millau. Philipp is getrouwd met Eva Clüsserath die haar eigen wijndomein in de Moezel bezit en dat is waar deze Ansgar-Clüsserath Trittenheimer Apotheke Riesling trocken van komt.

In de Moezel verliep de jaargang min of meer hetzelfde als in Wittmans Rheinhessen: in de zomer warm en droog. Dat gaf op de leisteen vooral bij de jonge stokken, die niet diep genoeg wortelen, wel problemen. Eva Clüsserath maakt haar spontaan vergiste Trittenheimer Apotheke Trocken echter alleen van zeer oude stokken, dus bij deze wijn kon ze dit probleem ondervangen. Sterker nog, ook hier wordt deze wijn dit jaar gezien als van uitmuntende kwaliteit. Een zeer steile helling -Philipp heeft het wat dat betreft een flink stuk makkelijker dan zijn echtgenote-, met losstaande 100 jaar oude stokken uit een wijngaard van zo een hoog niveau, dat deze al eeuwen gezien wordt als een medicijn, vandaar de naam Apotheke. De wijn is zeer klassiek uit de Moezel: floraal en fruitig in de neus met een heerlijke doordrinkbaarheid, frisheid en mineraliteit in de mond. Deze riesling is zeer beperkt beschikbaar.

Deze overheerlijke droge Pinot Blanc is in het glas bleekgeel. In de neus veel fruit als peer, grapefruit en ananas. In de mond een zachte aanzet maar dan snel fris met veel sap, lekker fruit, mooie zuren en een verrassend sterke mineralitet. Heerlijke fris, niet te zwaar in het alcohol en perfecte blanas tussen het zuur en het fruit.Deze wijn is aan tafel breed inzetbaar bij de meeste gerechten van vis en zeevruchten, wit vlees, pittige Oosterse gerechten en bij een zoet dessert.