2018 Trimbach Gewürztraminer

De Trimbach Gewürztraminer Alsace is de fruitigste en de meest kruidige uit de Trimback serie. Het is vooral in de Elzas dat deze druivensoort het toppunt van perfectie bereikt.

Strenge selectie en sortering van de druiven in de wijngaarden. Voorzichtig geperst op pneumatische wijze gedurende 2-3 uur. Het sap van de laatste 30 minuten van het persen wordt gescheiden gehouden en in bulk verkocht. De volgende 3-4 dagen begint de gisting en deze duurt 2-4 weken, afhankelijk van de jaargangen en druivenrassen. Geen malolactische gisting, waardoor de zuiverheid van het fruit, de frisheid en de natuurlijke rijpe zuurgraad worden behouden. De wijn blijft in de vaten of roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat in april begint en eindigt in september. Trimbach blijft trouw aan zijn stijl: droog en zonder houtrijping.  Een langere flesrijping in de kelder van 5-7 jaar wordt aangehouden voor de beste gewürztraminers.

De wijn heeft alles wat het nodig heeft om een perfecte Gewurztraminer wijn te zijn. Het heeft een bepaalde volheid en zoetig gevoel maar is tevens kurkdroog en super zuiver en elegant. Een enkele keer ruiken in het glas en je bent om. Zo aromatisch, heerlijke verleidelijk geparfumeerd. Rijpe, tropische vruchten en een bepaalde kruidigheid prikkelen de zintuigen. Rijpe ananas, sinaasappel, en een duidelijke neus van lychee. De kruidige smaak is aangenaam in de mond en resulteert in een lange afdronk.

Zijn droge karakter maakt hem ideaal als aperitief en hij past uitstekend bij de speciale keuken met uitgesproken smaken. Gewurztraminer is een fijne begeleider bij vis of gekruid vlees, pittige en exotische gerechten, zachte kazen (zoals de beroemde Munster) en een overvloed aan desserts.