Barolo

Barolo wordt ook wel de wijn der koningen en de koning der wijnen genoemd, en dat is niet voor niets! De truc is om het kaf van het koren te scheiden, want er is nog teveel wijn die niet Barolo-waardig is. Veel van deze wijnen zijn stug en mager omdat de Nebbiolo-druif, waarvan Barolo-wijn wordt gemaakt, een van de moeilijkste druiven is.

De Nebbiolo-druif waaruit deze rode wijnen volledig bestaan, bevat veel tannines en mede hierdoor moeten deze wijnen vele jaren rijpen voordat ze gedronken kunnen worden. Maar ook na lange rijping van de wijn zorgen de tannines nog voor een stevige bite!

In combinatie met de vele smaken die in de Barolo te proeven zijn zoals viooltjes, teer, drop, chocolade, witte truffel, kaneel gedroogd fruit, munt, verse en gedroogde kruiden, pruimen, bosvruchten en tabak, kan de tannine zorgen voor een verrassende smaak explosie.

Barolo heeft de DOCG-kwalificatie (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), de hoogste in Italië.