Lete Vautrain - Le Macchiole - Chardonnay

Het verhaal van Champagne Lété-Vautrain begint in 1968 in Château-Thierry, toen Robert Lété en zijn vrouw Liliane Vautrain het familiebedrijf oprichtten. In de loop der jaren plantten ze kleine stukken wijnstokken op hun oorspronkelijke perceel van 0,4 hectare. Zo groeide de wijngaard gestaag uit tot de huidige 7,5 hectare. Hun dochter Michèle en zoon Frédéric namen het bedrijf over en ontwikkelden de wijngaard verder. In 2011 besloten zij het familiebedrijf over te dragen aan een andere familie uit de Champagne-regio: de familie Baron-Fuenté, die diep geworteld is in de wijntradities van de Vallée de la Marne.

Het wijngoed bevindt zich in de Vallée de la Marne, een gebied met karakteristieke zand- en kleibodems. Ze hebben ook nog twee historische wijngaarden in het dorp Leuvrigny, vlakbij Epernay in bezit. De champagnes komen van eigen wijngaarden en in lijn met de traditie in de Marne Vallei is de Pinot Meunier altijd de meest dominante druif. Met diepgaande kennis van het terroir en vakmanschap produceert Lété-Vautrain expressieve, volle en goed gebalanceerde champagnes en biedt diverse cuvées aan, waaronder:

• Brut 204: een blend van Pinot Noir en Chardonnay, bekend om zijn elegante aroma's van groene appel, abrikoos en perzik.
• Brut Zéro: samengesteld uit 50% Meunier, 25% Chardonnay en 25% Pinot Noir, zonder dosage, wat zorgt voor een authentieke en pure expressie, ideaal als aperitief of bij zeevruchten.
• Rosé Royal Brut: bevat 60% Meunier, biedt een zachte textuur en delicate roodfruitaroma's, met een evenwichtige zuurgraad.
• Brut Millésime - De vintage champagne die ze alleen in de topjaren maken uit een enkele jaargang

Ze werken bij Lété-Vautrain zeer milieuvriendelijke door het:

• respecteren van natuurlijke hulpbronnen binnen hun ecosysteem, zoals het aanplanten van verschillende gewassen, het beschermen van gewassen tegen wilde dieren en het behouden van de bodemvruchtbaarheid.
• Verminderen van de ecologische voetafdruk door het beperken van broeikasgasemissies, het minimaliseren van externe inputs en het beschermen van watervoorraden.
• Behoud van de lokale biodiversiteit en landschapsdiversiteit door het creëren van groene zones rondom onze percelen, zoals heggen en braakliggend land.

Lété-Vautrain is onvergelijkbaar met een vele (massa) commerciële champagnehuizen die in vele gevallen niet eens de wijngaarden bezitten, maar de druiven opkopen en afhankelijk zijn van contractboeren voor hun druiven. Dit aspect heeft invloed op de exclusiviteit en het karakter van de champagne.

Lété-Vautrain is een "Récoltant-Manipulant" (RM), wat betekent dat het huis de druiven zelf verbouwt, oogst en vinifieert tot champagne. Dit is anders dan "Négociant-Manipulant" (NM) huizen, die druiven of basiswijn kopen van andere wijnboeren om hun champagnes te produceren.

Voordelen van eigen wijngaarden zijn o.a.
- Volledige controle over kwaliteit – Van de teelt van de druiven tot de uiteindelijke productie, het huis bepaalt zelf de kwaliteit en stijl van de champagne.
- Uniek terroir – Door eigen wijngaarden te beheren, kan een champagnehuis de unieke kenmerken van het terroir benutten en een kenmerkende smaak creëren.
- Authenticiteit en identiteit – De champagne van een huis met eigen wijngaarden heeft een authentiek product, dat een duidelijke signatuur van het domein draagt.