Franciacorta

In het hart van Lombardije ligt Franciacorta, waar elegante bubbels worden gemaakt die zelfs de meest doorgewinterde champagneliefhebber verrassen.

Franciacorta herkomst en historie

Franciacorta ligt in Lombardije, rond het Iseomeer en de stad Brescia. De naam dook voor het eerst op in de middeleeuwen. In de jaren zestig begon de regio pas echt met mousserende wijn op hoog niveau. In 1967 kreeg Franciacorta de DOC-status en in 1995 werd dit opgewaardeerd naar DOCG, de hoogste kwaliteitscategorie in Italië. Dat is vrij bijzonder, want niet veel appellaties in Italië mogen zich DOCG noemen. Inmiddels staat Franciacorta bekend als dé referentie voor Italiaanse mousserende wijn.

Franciacorta is afgeleid van ‘curte franca’, wat zonder belasting betekent. De monniken die vroeger dit gebied bewoonden, waren namelijk vrijgesteld van belasting. Een minder romantische naamsverklaring is dat franciacorta klein Frankrijk betekent, omdat de verschillende producenten hier erg goed naar champagne hebben gekeken. De geschiedenis van Franciacorta als regio voor mousserende wijnen is begonnen met pioniers Ca’ del Bosco en Berlucchi. Zij zagen dat het ‘terroir’ en klimaat in de omgeving van het Iseo meer uitstekend geschikt is voor mousserende wijnen. Om deze wijnen naar een hoog niveau te brengen, is er vervolgens goed gekeken naar champagne. 

Ligging en klimaat van Franciacorta

Het gebied ligt tussen het Iseomeer en de uitlopers van de Alpen. Dat zorgt voor frisse nachten, milde zomers en een constante wind die de druiven gezond houdt. De bodem bestaat uit kalksteen, zand en grind, ideaal voor Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. Samen leveren ze de basis voor de strakke, elegante stijl waar Franciacorta beroemd om is.

Strenge regelgeving voor Franciacorta wijn

De regels zijn duidelijk en streng. Alleen de druiven Chardonnay, Pinot Nero en in kleinere mate Pinot Bianco zijn toegestaan. Het gebruik van de traditionele methode is verplicht: dus een tweede vergisting op fles en lange rijping op de lie. Voor een basis-Franciacorta geldt minimaal 18 maanden rijping, voor een Satèn of Rosé 24 maanden en voor een Riserva zelfs 60 maanden. Dat zorgt voor fijne bubbels, complexiteit en die typische brioche- en toasttonen die je ook bij champagne ziet. Er is ook een maximumopbrengst per hectare vastgelegd, zodat de kwaliteit hoog blijft.

Hoe wordt Franciacorta gemaakt?

Alles begint bij een zachte persing van de druiven. Alleen het eerste deel van het sap, de ‘cuvée’, mag worden gebruikt. Na de eerste vergisting gaat de wijn in fles met een beetje gist en suiker. Hier start de tweede vergisting. De fles blijft horizontaal liggen in koele kelders. De wijnmakers draaien de flessen langzaam (remuage) zodat het gistbezinksel richting de hals zakt. Uiteindelijk wordt dit verwijderd (dégorgement) en gaat er een kleine hoeveelheid likeur d’expédition bij om de stijl te bepalen: van Brut Nature tot Demi-Sec. Het proces lijkt sterk op dat van champagne, maar de wijnen uit Franciacorta hebben vaak net wat zachtere zuren en een ronde structuur.

Leuke feitjes over Franciacorta

Franciacorta is de eerste Italiaanse regio die uitsluitend mousserende wijnen maakt met de traditionele methode en tegelijkertijd een DOCG-status heeft. Jaarlijks worden er ongeveer 20 miljoen flessen geproduceerd, veel minder dan in Champagne. Dat maakt Franciacorta exclusiever en vaak wat onbekender. Ook leuk: Satèn is een stijl die je alleen hier vindt. Het is een zachtere versie met minder druk in de fles en uitsluitend van witte druiven gemaakt. Het resultaat is een romige bubbel die uniek is in de wereld van mousserende wijnen.

Franciacorta wijn online bestellen?

Bij Grandcruwijnen vind je een mooie selectie Franciacorta’s. Alle flessen liggen veilig opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Bestel je online, dan kun je ervoor kiezen om je wijn thuis te laten bezorgen of zelf af te halen in Dordrecht. Kies je voor ‘Afhalen’ tijdens het afrekenen, dan zie je direct de korting die je ontvangt.