2019 Francis Coppola Cabernet Sauvignon Sonoma County Director's Cut

Francis Ford Coppola kent feitelijk drie families van wijnen. Ieder met zijn eigen kenmerken. De Diamond collection zijn feitelijk de entry-wijnen en behoren tot de meest populaire wijnen van Coppola. De Directors Cut serie is de top-serie van Coppola. Het mooiste fruit een lange opvoeding en een relatief beperkt aanbod en uit relatief kleine gebieden. De Director serie is het midden segment en voor ons persoonlijk een van de mooiste series. Zoals ook bij de Directors Cut komen de wijnen uit Sonoma maar de Director serie is ontstaan toen de wijnmaker een reeks van wijnen ging maken creëren die zijn eigen artistieke interpretatie van de appelation Sonoma County moest weerspiegelen. Bij De Director's wijnen komt het fruit uit verscheidende wijngaarden van Sonoma County ieder met zijn eigen klimaat en terroir. De wijnen uit de Directors-serie kenmerken zich door weelderige, rijp fruit,  een lichte zijdezachte textuur en zachte, soepele tannines. De wijnen van Coppola's Director's demonstreren Sonoma County's unieke karakter en stijl.

De Sonoma Coast Director's Cabernet Sauvignon is afkomstig van verschillende wijngaarden in de hele appellation. De regio is bekend om de instroom van dagelijkse mist en zeewind wat bijdraagt tot de complexiteit van deze wijn en een cadeautje is van de natuur. De Sonoma Cabernet Sauvignon uit de Directors-serie komt van verschillende wijngaarden uit de appelation Sonoma county en er is een heel klein percentage aan Cabernet Franc en Syrah aan toegevoegd om de wijn nog extra complexiteit te geven. De wijn is opgevoed in eiken (70% frans en 30% amerikaans-in totaal is er voor 25% aan nieuwe vaten gebruikt). De Director Cabernet Sauvignon biedt verleidelijke geuren en smaken van pruimen,bessen, cacao en specerijen met aanhoudende noten van vanille geroosterd eikenhout. Rond en rijp in de mond met soepele tannines. Deze wijn is de perfecte begeleiding van een met blauwe kaas gegarneerd hamburger, Turkey pot pie of een pikante linzen stoofpot.