2021 Weingut Schloss Lieser Riesling Feinherb

In 1992 nam Thomas Haag de zoon van de gevierde Brauneberg wijnmaker Wilhelm Haag het Schloss over. Het was al zeer goed maar Thomas heeft er door keihard te werken een Champions League domein van gemaakt. Behorend volgens de Gault Millau tot de allerbeste van Duitsland. En het enige domein in Duitsland die de hoogste onderscheiding krijgt in alle gidsen!  De souplesse en doordrinkbaarheid zijn bij Schloss Lieser handelsmerk, zulk een elegantie maar vooral verleidelijkheid om een wijn door te slikken vindt je bij weinig andere producenten. Kortom een must have!

De SL Riesling uit het wijnbouwgebied Moezel onthult zich in het glas met een briljant glinsterende lichtgele kleur. Deze witte wijn van Schloss Lieser toont allerlei soorten perziken en rijpe appels in de neus. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, worden door de veroudering in roestvrij staal nog meer aroma's zoals mineralen toegevoegd. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk knapperige textuur. De finale van deze jeugdige witte wijn uit het wijnbouwgebied Moezel, meer bepaald uit Lieser, bekoort met een goede afdronk. De afdronk gaat ook gepaard met minerale tonen van de bodem, die wordt gedomineerd door kalksteen en leisteen. Feinherb is een nog vrij jonge smaakaanduiding en is feitelijk een halbtrocken maar dan met een ruimere bandbreedte. T.o.v. deze reguliere Riesling Trock is deze Feinherb over het algemeen iets zoeter zonder mierzoet te zijn

De basis voor de elegante SL Riesling uit de Moezel zijn druiven van het ras Riesling. De druiven groeien onder optimale omstandigheden aan de Moezel. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in de bodem van kalksteen en leisteen. Na de oogst bereiken de druiven snel de wijnmakerij. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldiggeperst. De fermentatie vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Zodra de gisting is voltooid, kan de SL Riesling nog enkele maanden op de fijne droesem blijven harmoniseren. Heerlijk bij lichte en hartige gerechtenaardappelpannenkoekjes met zalm of prei-tortilla.