2023 Günther Steinmetz Riesling Mosel Neumagener Rosengärtchen Am Fels

Weingut Günter Steinmetz, een van de meest gerenommeerde Moezelproducenten, ligt in het hart van de Duitse Moezelregio en maakt al generaties lang wijnen die zijn gebaseerd op terroir. Het is een familiebedrijf, sinds 1999 geleid door Stefan Steimetz (5e generatie) en zijn vrouw Sammie. Stefan Steinmetz staat bekend om de productie van wijnen die de unieke kenmerken van zijn historische wijngaarden weerspiegelen en is één van de iconen uit de Moesel regio wat mede wordt ondersteund door (zeer) hoge beoordelingen van zijn wijnen door de internationale wijnpers.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de Neumagener Rosengärtchen wijngaard, specifiek uit de "Am Fels" percelen. Deze percelen kenmerken zich door een unieke roze leisteenbodem, een zeldzaamheid in de Mosel. De wijngaard is aangeplant met oude Riesling-stokken in een hoge plantdichtheid, vergelijkbaar met traditionele methoden van een eeuw geleden. De steile hellingen maken mechanisatie onmogelijk, waardoor alle werkzaamheden met de hand worden uitgevoerd. ​De wijn ondergaat een spontane fermentatie en rijpt volledig in roestvrijstalen tanks, zonder contact met hout. Dit proces behoudt de pure fruitexpressie en de uitgesproken mineraliteit van de wijn. ​

De Günther Steinmetz Riesling Mosel Neumagener Rosengärtchen Am Fels Riesling biedt een explosie van tropisch fruit en kruidige aroma's. Ondanks de enorme concentratie en rokerige intensiteit op het medium-bodied gehemelte, blijft de wijn buitengewoon elegant en lichtvoetig. De levendige zuurgraad leidt naar een extreem lange en kristallijne afdronk. ​

De wijn heeft indrukwekkende scores ontvangen van wijncritici:​ James Suckling: 98/100 punten ​/ Heiner Lobenberg: 97–98+/100 punten

De 2023 Günther Steinmetz Riesling Mosel Neumagener Rosengärtchen "Am Fels" is een indrukwekkende, droge Riesling met veel spanning, mineraliteit en rijp geel fruit. Afkomstig van de steile, roze leisteenbodems van het Rosengärtchen-perceel, levert deze wijn een krachtige maar elegante expressie van het terroir. De wijn is intens, nauwkeurig, heeft een goede zuurgraad en een lange, zilte afdronk. Dit alles maakt hem uitermate geschikt voor verfijnde, pure gerechten waarin textuur en contrast een rol spelen.

Hieronder volgen passende wijn-spijscombinaties, met uitleg waarom deze zo goed aansluiten bij het karakter van deze wijn:

1. Gegrilde of gepocheerde vis met een boter- of citrussaus
Bijvoorbeeld tarbot, zeebaars of kabeljauw met beurre blanc of een saus op basis van citroen en verse kruiden.

Waarom dit goed past:
De levendige zuurgraad en minerale ondertoon van de wijn snijden moeiteloos door de romige textuur van de saus en houden het gerecht fris. Tegelijkertijd ondersteunt het rijpe fruit in de wijn de subtiele umami en vettigheid van de vis zonder te overheersen.

2. Zeefruit zoals coquilles, gamba’s of kreeft met een lichte kruidige toets
Bijvoorbeeld gegrilde coquilles met venkel en sinaasappel of garnalen met citroengras en verse munt.

Waarom dit goed past:
De combinatie van ziltigheid, zoetheid van schaal- en schelpdieren en verfijnde kruiding sluit naadloos aan op het spel tussen zuren, mineraliteit en aromatisch fruit in de wijn. De structuur van de wijn is voldoende stevig om het gerecht te begeleiden, zonder de delicate smaken te verstoren.

3. Geroosterde of gebakken gevogelte met frisse garnituren
Bijvoorbeeld kip of parelhoen met geroosterde wortelgroenten, appel en een lichte wittewijnsaus.

Waarom dit goed past:
De wijn ondersteunt de hartige tonen van gevogelte, terwijl het frisse zuur en de minerale spanning mooi contrasteren met de geroosterde accenten van het gerecht. Fruitaroma’s in de wijn vinden aansluiting bij het garnituur van appel of wortel.

4. Groentegerechten met aardse of kruidige elementen
Denk aan geroosterde bloemkool met tahin, gebakken aubergine met yoghurt en munt, of een linzensalade met komijn en citroen.

Waarom dit goed past:
De wijn brengt balans aan aardse en kruidige smaken dankzij zijn zuiverheid en levendige structuur. De frisse zuren maken het gerecht lichter en geven contrast aan de zachte, volle texturen van peulvruchten of geroosterde groenten.

5. Aziatisch geïnspireerde gerechten zonder overheersende zoetheid
Bijvoorbeeld sashimi van zalm met ponzu, of gestoomde dumplings met paddenstoelen en sojasaus.

Waarom dit goed past:
De fijne structuur van de wijn komt overeen met de elegantie van rauwe of gestoomde bereidingen. De zilte en umamirijke smaken uit Aziatische ingrediënten worden mooi gedragen door het minerale en ziltige profiel van de wijn, terwijl de zuren alles in balans houden.

6. Rijpere halfharde kazen of geitenkaas
Bijvoorbeeld Comté van 12-18 maanden, rijpe geitenkaas of Appenzeller.

Waarom dit goed past:
De licht nootachtige, ziltige en umami-tonen van deze kazen vinden een natuurlijke tegenhanger in het rijpe fruit en de spanning van de wijn. De zuren verfrissen het palet na iedere hap, wat zorgt voor balans en levendigheid.

​

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor 'Afhalen' op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.