2023 Rapaura Springs Marlborough Sauvignon Blanc Reserve

Familiebedrijf Rapaura Springs is opgericht in 2005 en behoort tot de top 10 grootste wijnhuizen in Marlborough. Puurheid en zuiverheid is waar Rapaura Springs voor staat. Zo is het water wat gebruikt wordt voor de wijnstokken afkomstig van de waterbron Rapaura Spring, ver weg van de wijngaarden. Dit kristalheldere en pure water uit de Wairau rivier stroomt door de rotsen en legt een weg af van 6 maanden om de wijngaarden te bereiken. Het woord ‘Rapaura’ betekent dan ook: stromend water. Er is binnen het Nieuw-Zeelandse wijnhuis veel aandacht voor detail en de makers streven ernaar de meest uitzonderlijke, zuivere en pure wijnen te maken. Alle wijnen worden duurzaam geproduceerd.

Het groeiseizoen 2023 begon met bovengemiddeldetrossen aan de stokken in de meeste districten van Marlborough. Onstabiel en koeler weer tijdens de bloei resulteerde in losse en lichtere trossen, met als netto-effect een gemiddelde opbrengst voor de meeste variëteiten en regio's. Het weer rond de tijd van veraison was onstabiel en soms bedreigend. Ze hebben bij Ra[paura Spring geluk gehad en hebben net de vernietiging gemist van de cycloon die de oostkust van het Noordereiland trof. Vele andere wijnbedrijven in de regio hadden meer pech en verloren veel van de oogst. Het weer kwam vervolgens in een patroon terecht dat deed denken aan de oogsten begin jaren 2000. De nachten waren bijzonder koel, en dit hielp om eventuele kleine niveaus van botrytis die in het vroege, onzekere weer waren ontstaan, tegen te houden. Het was een vintage waarin geduld werd beloond met volledig rijpe druiven met geconcentreerde smaken en een klassieke zuurgraad.

De Sauvignon Blanc druiven voor deze wijn wordt verbouwd in de subregio's Dillons Point en lagere Wairau, die bekend staan ​​om hun expressieve aroma's en rijpe fruitsmaak - zonder twijfel een van de beste plek om de beste Sauvignon Blanc in Marlborough te verbouwen. De Rapaura wijnmakerij is de enige faciliteit in deze subregio, wat betekent dat de druiven onmiddellijk na de oogst kunnen worden geperst, waardoor contact met de huid tot een minimum wordt beperkt. Hierdoor kan men alle expressieve aroma's en fruitsmaken vastleggen, zonder bittere fenolen. Na het persen werd het sap bezonken en vervolgens koel gefermenteerd in roestvrij staal om de levendige smaken en aroma's te behouden.  De wijn verblijft daarna minimaal 6 maanden sur lie op staal en dit geeft de Rapaura Springs Sauvignon Blanc Reserve een dosis extra complexiteit. Elk slok barst van de sappige smaken van passievrucht, tropisch fruit en zwarte bes. De fruitsmaak is in balans met frisse zuren en een uitgesproken ziltige mineraliteit, die samen zorgen voor een verrukkelijke afdronk.

DIEET INFORMATIE: Geschikt voor veganisten, vegetariërs en een glutenvrij dieet.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

1. Gegrilde groene asperges met citroen en Parmezaanse kaas

De groene, licht bittere tonen van de asperges worden prachtig aangevuld door de frisse zuren en citrusaroma’s van de wijn. De Parmezaan voegt een hartige diepgang toe die contrasteert met het fruitige karakter.

2. Sushi met zalm, avocado en wasabi

De tropische tonen van de wijn gaan harmonieus samen met de vettigheid van de zalm en avocado. Tegelijkertijd snijdt de zuurgraad mooi door het vet, terwijl de mineraliteit van de wijn aansluit bij de umami van de soja en nori.

3. Geitenkaassalade met walnoten en honingvinaigrette

Zachte geitenkaas en frisse zuren zijn een klassieke combinatie. De walnoten voegen textuur toe en de honingvinaigrette sluit mooi aan bij het rijpe fruit in de wijn.

4. Thaise groene curry met kip en limoenblad

De levendige citrus- en kruidige tonen in de wijn versterken de frisse smaken van limoen en koriander. Tegelijk zorgt het lage suikergehalte voor een verfrissend contrast met de milde hitte van de curry.

5. Tartaar van coquilles met grapefruit en dille

De fijne, zilte smaak van de coquilles sluit naadloos aan bij de minerale en citrusachtige frisheid van de Sauvignon Blanc. Grapefruit versterkt de fruittonen in de wijn, terwijl dille zorgt voor een subtiel kruidig accent.

6. Gebrande prei met burrata en citroenolie

De rokerige tonen van de prei geven een verrassend contrast met het frisse profiel van de wijn, terwijl de romige burrata een zachte tegenhanger biedt. De citroenolie maakt de brug naar de wijn compleet met z’n levendige aciditeit.