2021 Raul Pérez Ultreia Godello

Raúl Pérez is op dit moment zonder twijfel de meest mediatieke wijnmaker van heel Spanje. Zijn wijnen zijn echter bijna niet te vinden! Iedereen praat erover, doch weinigen hebben ze reeds geproefd. Raúl is aanwezig in talloze appellaties en regio's, niet alleen in Spanje, maar ook in Zuid-Afrika, Portugal, Zuid-Amerika. De rode draad in zijn werk is de recuperatie van vieilles vignes van autochtone druivensoorten en het maken van authentieke wijnen met veel karakter en persoonlijkheid. Of om het met zijn eigen woorden te zeggen: 'Ik maak liever een ondrinkbaar slechte Galicische wijn, maar laat het dan tenminste een Galicische wijn zijn.' Hij heeft dan ook al tientallen wijnen gevinifieerd in ontelbaar verschillende streken (meestal in het noordwesten van Spanje, en ook daarbuiten), maar die echter nooit op de markt gebracht zijn. Hij test, hij probeert, en mislukt ook heel vaak. Deze manier van werken brengt hem natuurlijk wel ontzettend veel ervaring bij, waarmee hij dan later wel in staat is om het uiterste uit één druivensoort of uit één regio te halen.

Vandaag maakt hij of helpt hij mee aan meer dan 80 wijnen. Uiteindelijk heeft hij zich sinds kort ook min of meer gesetteld door twee minibodega's van hemzelf te verbouwen: eentje in de regio Tierra de León, in het dorpje Valdevimbre, en een andere in zijn geboortestreek Bierzo, waar hij in het dorpje Salas de los Barrios zijn eigen Ultreia's maakt, de absolute essentie van Mencía. Raúl werkt altijd biologisch en zo puur mogelijk. Hij gebruikt het minimum aan SO2. 

Godello is met een enorme opmars bezig buiten de landsgrenzen van Spanje en dit heeft eigenlijk veels te lang geduurd. De internationale vraag om Chardonnay (van vaak twijfelachtige kwaliteit\) heeft er zeker voor geaorgd dat Godello's een aantal jaren geleden alleen bekend waren bij de 'wijnkenners' maar dit is totaal veranderd met waanzinnig mooie kwaliteits wijnen gemaakt door huizen zoals Emilio Moro en Valdesil. Raúl Pérez is gestart met deze 'instap' witte Ultreia Godello in het jaar 2017 met slechts een handvol flessen maar nu een paar jaar later is dit een van de toppers. De druiven komen van wijngaarden uit de regio de Bierzo (Ponferrada en ook wijngaarden in Cacabelos en Valtuille) en komt van een mix van bodems, leisteen en klei. Dit zet de toon van de witte wijnen  het heeft een perfecte rijpheid, frisheid en harmonie en is zeer schoon, met precisie en helderheid. Het is een subtiele variëteit en werd gefermenteerd in gebruikte barriques en gebruikte eiken foudres van verschillende groottes. Ze rekken of bâtonnage nooit, en ze gebruiken nooit zwavel tot het bottelen. Het is voller en meer volume, wat gecompenseerd wordt door meer zuren. De élevage duurt tot de volgende oogst, wanneer ze de eiken containers nodig hebben, in een poging deze zo kort mogelijk leeg te houden.

Onze vaste klanten weten dat wij een groot fan zijn van de wijnen uit deze streek gemaakt van Mencia (of de witte Godello) zoals de wijnen van Perez, Emilio Moro (Zarzal, Revelia) en bijvoorbeeld Val de Sil. De continentale invloeden en de stijl geven de wijnen een Bourgondische handtekening en geeft wijnen met een ongelooflijke prijs-kwaliteitverhouding!