2017 Viña Vik Winery VIK

De achste jaargang onthult de unieke expressie van D.O.'s Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De meerdere microklimaten van Millahue Valley beïnvloeden de diepe complexiteit, lineaire zuurgraad en delicate frisheid van de wijn. De verkoelende vaak vochtige kustbries vanuit de koude stille oceaan temperen de hete middagen en zorgen voor koele nachten en dat levert Cabernet Sauvignon op die elegant, krachtig en dynamisch is en Cabernet Franc die delicaat en duidelijk mineraal is.

De VIK is het topmodel en is een Blend van 67% Cabernet Sauvignon ,17% Cabernet Franc, 15% Carmanere en 2% Merlot. De wijnstokken zijn aangeplant op zeer uiteenlopende terroirs (kalksteen, zandige kiezel) met een dichtheid van 7.500-10.000 wijnstokken per hectare. Na de handmatige oogst in manden van 10 kilo en een strenge selectie van de druiven met de hand aan selectietafels, onderging de most een maceratie van 16-35 dagen (afhankelijk van de druivensoort) bij 27°- 29°C, uiteraard met regelmatige bâtonnage. De malolactische gisting werd uitgevoerd in barriques. De druivenrassen werden afzonderlijk gevinifieerd,welke maar liefst 26 maanden opvoeding heeft gehad in eiken volgens het Barroir principe en pas na uitvoerige proeverijen door de oenologen gemengd. De wijn is pas eind 2022 vrijgegeven en advies is deze vanaf 2023 te openen maar met wat meer tijd zal de wijn nog verder verbeteren.

De neus is aromatisch, bloemig en zeer verfijnd. In de mond is de wijn levendig en gespannen met zijdezachte ronde fijnkorrelige tannines en aroma's van rijpe zwarte bessen, rode pruimen met in de afdronk van wilde tijm. Zeer geconcentreerde smaak zonder te zwaar of alcoholisch te zijn. Complete topwijn. Dit is een van de allermooiste Cabernet wijnen die zonder problemen kan wedijveren met de allermooiste Napa Valley en Bordeaux wijnen. Suckling schrijft in zijn beoordeling (99/100): ".....This is a fabulous wine with dark berries, dark chocolate and freshly cracked walnuts. ...."

Natuurlijk is dit een ideale wijn bij het verfijnste vlees maar eigenlijk is deze wijn zo prachtig dat dit eigenlijk solo moet worden gedronken. Deze wijn verdient uw volle aandacht.

In de tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. Hier vindt u ook een mooie presentatie over VIK. Onder de tab: Wijnhuis vindt u uitgebreide informatie over het wijnhuis met een aantal interessante video's

Over Viña Vik Winery

In 2004 begonnen Alex en Carrie Vik met een heel team met het gedurfde doel om een ​​van de beste wijnen ter wereld te maken. Na een zoektocht van twee jaar vond men het beste terroir, gelegen in de Millahue-vallei in Chili. Millahue Valley betekent "Plaats van Goud".

De wijngaard is geplant in het binnenland van de vallei en biedt een verscheidenheid aan terroirs en kleine microklimaten die worden gekoeld door de kustbries. De wijngaarden bestaan uit Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Merlot en Syrah.

Het wijnhuis is ontworpen door de Chileense architect Smiljan Radic in samenwerking met Alex en Carrie Vik. Het is zorgvuldig ontworpen om een ​​minimale impact op het landschap te hebben. Een state-of-the-art, zeer duurzame, technologisch creatieve en visueel adembenemende ervaring. In 2014 was het wijnhuis gereed.

Onder leiding van de Chileen Patrick Valette (wijnconsulent, Château Pavie en met Franse wortels) en van het begin af aan bij het project betrokken huidig wijnmaker Cristián Vallejo is sinds 2005 een prachtig bedrijf neergezet. Er wordt zeer sustainable gewerkt, oogsten zijn volledig handmatig en de fermentatie vindt op natuurlijke wijze plaatsvindt zonder toegevoegde gisten.

Vandaag produceert VIK vier uitzonderlijke rode wijnen en een rosé. Ze zijn er terecht zeer trots op dat VIK, La Piu Belle, Milla Cala en "A" tot ver in de jaren 90 beoordelingen hebben ontvangen, zoals 99 punten van James Suckling, een Master-medaille van The Drink Business en platina en gouden medailles van de Decanter, samen met vele andere onderscheidingen.

Een waterspiegel in de wijnkelder koelt de vaten-kelder zonder energie te verbruiken. Het lichtdoorlatende dak maakt dagwerk mogelijk zonder kunstlicht. Geïnspireerd door de puurheid van onze wijnen, hebben we het concept van "Barroir" ontwikkeld. We roosteren gebruikte en nieuwe Franse vaten met eikenhout uit onze heuvels en bouwen eigen vaten in onze kuiperij. Deze door het landgoed vervaardigde vaten belichamen de smaak van het terroir. Omdat ze al het werk holistisch benaderen, gebruiken ze alleen omgevallen honderdjarige bomen die op het immense landgoed te vinden zijn.

In 2019 onthulde Wine Enthusiast Magazine hun 20e jaarlijkse Wine Star Awards en noemde VIK de Wine Star voor 'Best Winery Experience'. In 2021 rangschikte de competitie VIK als 8e prestigieus wijnhuis onder de 50 World's Best Vineyards en iViña Vik heeft zich dus heel snel bij de icoonwijnen uit Chili gevoegd en nu dus ook tot de wereldwijde top.

Lees meer onder de tab: Wijnhuis met een aantal fraaie video's over de wijnen en het wijnhuis.