2018 Domaine Perrot-Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Perrot-Minot is een wijnhuis in de Bourgogne, Frankrijk, dat bekend staat om zijn bijzondere wijnen van de Côte de Nuits. Perrot-Minot werd opgericht in de eerste helft van de 19e eeuw en is al vijf generaties lang in handen van dezelfde familie. In 1993 nam Christophe Perrot-Minot, de huidige wijnmaker, de leiding over het domein. Christophe heeft sindsdien aanzienlijke verbeteringen doorgevoerd, zowel in de wijngaard als in de kelder, met een focus op biodynamische methoden en lage opbrengsten om de kwaliteit van de wijnen te verhogen.

Het domein Perrot-Minot bezit ongeveer 12 hectare aan wijngaarden, gelegen in de Côte de Nuits. Ze bezitten percelen in bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis en Vosne-Romanée. Een belangrijk kenmerk van hun wijnproductie is het gebruik van zeer oude wijnstokken, die vaak meer dan 50 jaar oud zijn, wat bijdraagt aan de concentratie en diepte van hun wijnen. De "Ultra" cuvee's "La Richemone" en "Combe d'Orveau" zijn hier perfecte voorbeelden van.

Christophe Perrot-Minot staat bekend om zijn streven naar pure, elegante en goed gestructureerde wijnen. Hij maakt gebruik van minimale interventie tijdens het wijnmaken, waarbij hij ervoor zorgt dat de wijnen het karakter van hun terroir optimaal weerspiegelen. De druiven worden met de hand geoogst en het gebruik van nieuwe eik is zorgvuldig gedoseerd om de fruitigheid van de wijnen niet te overweldigen.

Chambertin Clos de Bèze wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze en beste grands crus in Bourgondië. De middenpositie op een zacht glooiende, enigszins koele en winderige heuvel geeft het een onnavolgbare textuurkwaliteit. In het hart van dit land is een diep substraat delicaat gelaagd met kalksteenpuin en slib, afgezet gedurende millennia en geduldig gemengd door nauwkeurige eeuwenoude teelt. Hierin ligt het subtiele onderscheid tussen Clos de Bèze en Chambertin, gedicteerd door de unieke samenstelling van Bajocian kalksteen en mergellagen, een dans van minerale elementen die een zeldzaam geologisch erfgoed oproept. Chambertin-Clos de Bèze, gelegen op een hoogte van 270 tot 280 meter, heeft een iets steilere helling dan het aangrenzende Chambertin. Deze twee aangrenzende terroirs, badend in het licht, liggen halverwege de helling, worden geveegd door noordenwinden en afgeschermd van regendragende westenwinden. De extreme finesse en aromatische rijkdom, gecombineerd met een uitgesproken bloemig boeket, kenmerken de wijnen van dit perceel.

De winter en het vroege voorjaar van 2018 waren opvallend regenachtig, waardoor de wijnstokken aanzienlijke waterreserves konden opbouwen. Deze reserves stelden de wijnstokken in staat om de warme en zonnige omstandigheden van de tweede helft van de lente te doorstaan. De vintage wordt ook gekenmerkt door een uitzonderlijk hete en droge zomer. Dankzij de waterreserves van de winter bereikten de druiven een ideale rijpheid, hielden ze stand tegen de hitte en ontwikkelden ze zich in uitzonderlijke gezondheid. De trossen waren in perfecte staat toen de oogst op 3 september begon. Deze vintage is geconcentreerd en complex, bereikt een uitstekende rijpheid terwijl de frisheid behouden blijft. De wijnen onderscheiden zich door hun finesse en opmerkelijke frisheid, met een gestructureerd gehemelte dat een veelvoud aan aroma's onthult - een echte virtuoos. Deze elegante en verfijnde vintage heeft het potentieel om jarenlang te rijpen, waarbij geleidelijk zijn volledige complexiteit wordt onthuld.

Perrot-Minot bezit geen eigen wijnstokken op Chambertin Clos de Beze. Tegenwoordig is het normaal dat producenten druiven kopen van andere producenten die wijnstokken hebben op de meer exclusieve percelen. We weten wel dat de druiven afkomstig zijn van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 55+. De wijn geeft geplette aardbeienaroma's met witte peper, kaneel en zwarte bessen die een opmerkelijk verleidelijk aromatisch profiel creëren. In de mond is de wijn levendig en verfrissend, met een gedefinieerde structuur en een nobele afdronk. Het volume is indrukwekkend en de algehele harmonie is opvallend.