2016 Villa Saletta Riccardi Rosso Toscane

Het jaar 980 is het eerste jaar waar men de éérste waarneming hebben gevonden van wijn maken bij Villa Saletta. Een hele historie achter een wijnhuis, daarom maken ze hun wijnen helemaal traditioneel. Sinds 2000 is het wijnhuis in handen van Guy en Julia Hands.

Men gebruikt alleen perfecte bessen, met behulp van kleine nieuwe vaten Allier Franse eik met integrale gisting. Men gebruikt ook perlèvaten die een ‘redox-sfeer’ creëren. Dit vermindert de hoeveelheid zuurstof waaraan de druiven worden blootgesteld, zodat de eerste druppels wijn zich langzaam op de huid ontwikkelen. Dit behoudt de frisheid en het aroma terwijl het kleur en rondheid extraheert voor een elegante en soepele zachte tanninestructuur.

Bij alle wijnen krijgt het most een volledige malolactische gisting in nieuwe Franse eiken vaten. Dit zet sde scherpe zuren om  in zachtere, meer boterachtige smaken. Men is een van de weinige italiaanse bedrijven die deze volledige (en dure) mallolactische gisting op nieuw eiken doet en is een techniek die wordt meer geassocieerd met de (top) bordeaux wijnen.

De Sangiovese druiven waaruit de Saletta Riccardi bestaatwijn werd eind september volledig met de hand geplukt. Na selectie, ontstelen en zacht persen van de bessen, is de most geplaatst in kleine roestvrijstalen tanks om te fermenteren bij temperaturen die  constant worden gecontroleerd om de klassieke aroma's van deze druif volledig te behouden. De Villa Saletta Riccardi heeft 20 maanden gerijpt waarvan 50% in Tonneaux, 20% in nieuw eiken, 20% in 1e jaars en 10% in 2e jaars.

De wijn heeft een intens robijnrode kleur, de wijn presenteert aroma's van leer en tabak samen met rijp rood fruit en kinine. De smaak is hartig, vol en vol met soepele en zijdezachte tannines. De afdronk  zijn lang en aanhoudend, waardoor de Saletta Riccardi een schoolvoorbeeld is voor een Villa Saletta en dit is geen blend maar 100 procent Sangiovese.  Perfect om nu te drinken maar kan ook nog jaren worden opgelegd.

93/100 Suckling