2016 Maius Classic Priorat

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst. De Garnacha druiven zijn geoogst tijdens de eerste week van oktober, terwijl de Carignan en Cabernet Sauvignon later gedurende de maand zijn geoogst. Na het ontstelen wordende druiven in roestvrij staal in koude pre-vergisting bij 14 graden Celsius gedurende 3 dagen om de aromatische expressie accentueren alvorens  de fermentatie plaats vindt. De alcoholische gisting vindt plaats bij een maximum temperatuur van 28 graden Celsius. Een goede maceratie geeft de wijn een flinke dosis tanninestructuur en  anthocyanen. De Maius Classic verblijft voor 12 maanden in eiken waarvan 75% in Franse eik en 25% in de Amerikaanse eiken vaten.

De Maius Classic is een blend van typische priorat samenstelling namelijk 50% Carignan, 40% Grenache en Cabernet Sauvignon 10%. Dit is een op-en-top klassieke Priorat wijn met moderne accenten. In het glas heeft de wijn een fraaie rode kleur met een mooie blauwe glans en prachtige tranen. In de neus heeft de Maius Classic bordeaux-achtige geuren maar dan wel die van een top bordeaux. We ruiken mooie rood fruit, leders, espresso  een vleugje hout en chocolade. De wijn is stevig maar fris tegelijkertijd met de voor de een goede priorat typische tonen en smaken van balsamico en minerale accenten. De Maius Classic is een zeer elegante en complexe wijn met een perfecte zuurgraad. De wijn heeft een lang aanhoudende afdronk en is voor ons een van de beste Priorat wijnen als je prijs/kwaliteit in ogenschouw neemt. De 2015 jaargang van de Classic heeft 92 Pēnin punten gekregen. Parker sprak in zijn eerdere beoordeling: "it is so sexy and nicely proportioned that readers will have a hard time keeping their hands off of it."

Perswijn - December 2018 - Priorat Special - GESESELECTEERD (de lekkerste Priorat van de proeftafel)

Geur: pruimen en krentjes, confiture, rijp. 
Smaak: vol, soepel en rond, veel concentratie