2022 Venus la Universal Dido La Solució Rose

rotation

Niet op voorraad

Momenteel niet beschikbaar

Stuur mij een e-mail als dit product terug is in voorraad

Omschrijving

chevron-down

Sara Pérez is de vrouw van Rene Barbier welke de fameuze Clos Mogador, Espectacle en Manyetes maakt. Sara Pérez heeft ook de leiding van het familiedomein Clos Martinet. Daarnaast werkt ze nauw samen met haar broer Adria op Cims de Porrera. Vader José Luis Pérez, één der belangrijke figuren in de Spaanse wijnwereld, is trots op zijn kinderen. Zelf blijft hij actief in verschillende wijnprojecten. Samen met haar echtgenoot René Barbier (Clos Mogador) bezit en vinifieert Sara Pérez schitterende wijnen op Venus La Universal. Als een hommage aan iedere kleine levensmiddelenfabrikant uit de jaren ‘20 die graag groot wou worden, heeft Sara dit mini-domeintje Compania Universal de Vinos gedoopt.

Deze Dido Rosat is gemaakt met verschillende soorten Garnatxa (Grenache) (grijs, rood en wit) maar ook met Macabeu en Carinyena om zuurgraad te bieden en het alcoholgevoel verminderen. De 2022 Dido Rose is pas medio maart 2024 gebotteld. De Dido La Solució Rosa is een blend van:

Garnatxa negra 50%
Macabeu 20%
Ull de Llebre 15%
Carinyena 10%
Garnatxa blanca 2,5%
Garnatxa gris 2,5%

Nadat alle rassen tegelijkertijd waren geperst wordt de meest druif gefermenteerd in oude eiken vaten. Het fermentatieproces was lang en duurde maar liefst 6-9 maanden. Dit proces werd vervolgens gevolgd door 16 maanden veroudering in een 60 jaar oude eiken foudre van 4000l en een aarden pot van 3000l en dit is tevens de totale productie. 

Het heeft meer zuurgraad en frisheid maar is ook super complex door de zeer lange tijd gerijpt in gebruikte barriques, maar door de zuurgraad voelt het erg jong aan. Dit zal zich op de fles nog verder gaan ontwikkelen iets wat ongebruikelijk is voor een rosé. Maar deze rosé is ongebruikelijk en Parker schrijft: "In fact, I wouldn't even call it a rosé. If you want to surprise someone, open a bottle of this. A rosé that is more white than the white..." Dit is werkelijk wonderschoon zoals alle Venus wijnen van Sara Pérez en is een wijn die geweldig kan verouderen en is in de stijl van de Tondonia Rosé

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. 

1. Salade met gegrilde perzik, burrata en basilicum
De zachte, romige burrata contrasteert met de zuren van de wijn, terwijl de gegrilde perzik en basilicum de fruitige en kruidige tonen versterken.

2. Tonijn tataki met sesam, radijs en sojadressing
De umami in de tonijn en soja haalt de diepte in de wijn naar boven, en de frisheid van de radijs sluit aan bij de levendige zuren.

3. Geroosterde kip met harissa, zoete aardappel en limoenrasp
De kruidige harissa en zoete aardappel geven het gerecht een warme basis die harmonieert met de kruidige en licht rokerige accenten in de wijn. De limoenrasp houdt het fris.

4. Gegrilde courgette met citroen, munt en feta
De zoute feta en frisse kruiden benadrukken de spanning tussen fruit en zuren in de wijn. De structuur van de courgette past bij het lichte, maar aanwezige karakter van deze rosé.

5. Gamba’s met saffraanmayonaise, venkel en bloedsinaasappel
De sappige gamba’s versterken het zilte en frisse karakter van de wijn, terwijl saffraan en sinaasappel de mediterrane tonen van het glas naar voren halen.

6. Kwartel gevuld met gedroogde abrikoos, amandel en sinaasappelzeste
De combinatie van licht wildvlees, fruitige accenten en notigheid sluit perfect aan bij het complexe smaakprofiel van de wijn, waarbij frisheid en structuur centraal staan.

In voorkomende gevallen krijgen de wijnen i.p.v. een reguliere capsule een soort van WAX-afsluiting. Dit heeft verder geen enkel doel en heeft als nadeel dat dit vrij snel uithardt en er kunnen dan eenvoudig stukjes afbrokkelen (spontaan, tijdens transport e.d.)  Dit heeft geen enkele invloed op de kwaliteit van de wijn. Wij kunnen hier verder geen garantie voor geven.

Specificaties

chevron-down
Wijnsoort Rosé
Land Spanje
Regio Catalunya
Appellatie Montsant (Appellatie)
Wijnhuis Venus la Universal
Druif Carignan, Grenache, Macabeo
Biologisch gecertificeerd Nee
Natural wijn Nee
Vegan Nee
Jaar 2022
Drinken vanaf 2024
Drinken tot 2029
Alcohol % 14
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 94
Smaakprofiel Aards, Donker fruit, Droog, Houtgerijpt, Kruidig, Tannines, Vol
Drink momenten Barbecue, Lekker luxe, Met vrienden, Open haard

Professionele Recensies

chevron-down

Parker

94

Wijnhuis

chevron-down

Venus La Universal is het exclusieve wijnproject van Sara Pérez, een van de meest gerespecteerde vrouwelijke figuren in de Spaanse wijnindustrie. Ze is de vrouw van René Barbier, de maker van de bekende Clos Mogador, Espectacle en Manyetes. Samen werken ze aan Venus La Universal, een project dat de vrouwelijke kracht en verfijning in de wijn tot leven brengt. De wijnen van Venus La Universal zijn een eerbetoon aan de godin Venus. Dit lijkt misschien een ongewone benadering voor een wijnproject dat Grenache en Carignan uitwerkt, maar de wijnen van Venus La Universal zijn allesbehalve traditioneel.

 

Venus La Universal

Sara Pérez komt uit een familie van gerenommeerde wijnmakers. Ze leidt het familiedomein Clos Martinet, een historisch wijnhuis in Priorat, dat al sinds 1989 actief is. Haar vader, José Luis Pérez, is een van de invloedrijkste wijnmakers in Spanje, en zijn werk heeft het wijnlandschap in de regio veranderd. Hij blijft actief betrokken bij verschillende wijnprojecten, maar het is Sara die de leiding heeft over de nieuwe generatie wijnproductie in de regio. Haar broer, Adria Pérez, is haar partner in het wijnhuis Cims de Porrera, een ander klein, maar prestigieus wijnproject in Priorat. Sara en René Barbier hebben hun krachten gebundeld om Venus La Universal op te richten, waarbij ze hun gezamenlijke passie voor het maken van uitzonderlijke wijnen delen.

Venus La Universal is niet alleen een wijnhuis, maar een levendig partnerschap tussen vier druiventelersfamilies in Falset, die samen met René en Sara hun druiven verbouwen. Dit partnerschap is essentieel voor de unieke stijl en hoge kwaliteit van de wijnen. Als enige klant van deze kleine kwekers zorgt Venus La Universal ervoor dat de druiven worden geteeld volgens strenge ecologische normen. Dit heeft geleid tot een harmonieuze samenwerking, die niet alleen de productie van topwijnen garandeert, maar ook bijdraagt aan de duurzaamheid van de regio.

 

Het terroir van Venus La Universal

De wijngaarden van Venus La Universal liggen in het hart van de Denominació d'Origen Montsant, een van de meest prestigieuze wijnregio's van Spanje. De bodem in dit gebied is bijzonder en bestaat uit verschillende lagen, waaronder ontbonden graniet, kalkrijke bodems en klei. Dit biedt een uitstekende basis voor de druiven, die profiteren van het arme, minerale karakter van de bodem. De druiven voor de wijnen van Venus La Universal worden geteeld op vier verschillende percelen in de regio Falset, waarbij de wijngaarden zich uitstrekken langs steile hellingen met een uitstekende blootstelling aan de zon. Dit terroir zorgt voor een lange rijpingsperiode, wat bijdraagt aan de complexiteit en intensiteit van de wijnen.

De druiven voor Dido, een van de wijnen van Venus La Universal, komen van percelen met granieten bodems in het Falset-gebied. Deze bodem, die bekend staat als sauló, is arm aan organische stoffen, maar zorgt voor druiven die perfect rijpen en rijke fruitaroma's ontwikkelen. Dido is een wijn die de essentie van het Montsant-gebied vastlegt, met een elegante structuur en een uitgebalanceerde smaak. De druiven voor Venus zelf komen uit wijngaarden die liggen op klei-kalkrijke bodems tussen Marçà en Guiamets. Deze bodems dragen bij aan een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat resulteert in een wijn met een rijke textuur, fijne tannines en een indrukwekkende diepgang.

 

De wijnen van Venus La Universal

De twee belangrijkste wijnen van Venus La Universal zijn “Venus” en “Dido”. Venus is de topwijn van het huis en wordt vaak beschouwd als de 'moeder' van alle vrouwelijke wijnen. Het is een krachtige, complexe wijn die de elegantie van het Montsant-terroir op indrukwekkende wijze tot uiting brengt. De wijn heeft een robuuste structuur, maar biedt tegelijkertijd verfijnde fruitaroma's en minerale tonen die het terroir weerspiegelen. Venus is een wijn die kan verouderen en zich gedurende de tijd verder ontwikkelt, waardoor het een uitstekende keuze is voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een wijn die diepgang en complexiteit biedt.

Dido is de dochter van Venus en is een lichtere, maar niet minder indrukwekkende wijn. Deze wijn is elegant, fris en heeft een uitstekende balans tussen fruitige smaken en de minerale ondertonen van de bodem. Dido is een wijn die direct toegankelijk is, maar die ook zijn potentieel om te verouderen laat zien. Het is een wijn die de vrouwelijke benadering van wijn maken van Sara Pérez en René Barbier perfect belichaamt: sensueel, verfijnd en vol karakter.

 

Venus La Universal

Venus La Universal staat bekend om zijn duurzame aanpak in de wijngaard. De wijngaarden worden biologisch beheerd, zonder kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. Dit zorgt voor druiven die op een natuurlijke manier rijpen en een zo puur mogelijke expressie van het terroir bieden. De focus ligt niet alleen op het maken van geweldige wijnen, maar ook op het behouden van de gezondheid van de wijngaarden en het milieu. Dit maakt Venus La Universal een pionier op het gebied van duurzame wijnproductie, en een voorbeeld voor andere wijnhuizen in de regio.

 

Venus La Universal Wijnen Online Bestellen?

Ben je geïnteresseerd in de wijnen van Venus La Universal? Je kunt ze eenvoudig online bestellen bij Grandcruwijnen. Al onze wijnen liggen veilig opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse, zodat je altijd verzekerd bent van de hoogste kwaliteit. Bovendien bieden we je de mogelijkheid om de wijnen af te halen in Dordrecht, met een aantrekkelijke korting die direct zichtbaar wordt bij het kiezen van 'Afhalen' tijdens het afrekenproces. Bestel vandaag nog en ervaar de finesse en complexiteit van Venus La Universal!

Venus la Universal Vineyards

Bijlagen

chevron-down