2024 CEPA 21 HITO Rose

De wijngaarden van Bodegas Cepa 21 zijn een van de grootste troeven. Ze bevinden zich op een hoogte tussen 750 en 900 meter boven zeeniveau en zijn naar het noorden gericht. Beide factoren zorgen ervoor dat de druiven geleidelijk rijpen, waardoor ze complexiteit en frisheid krijgen. Het project heeft 50 hectare eigen wijngaarden op bodems van slibachtig zand, klei of kalksteen, de meeste zeer dicht bij de wijnmakerij en beplant met de kloon van eeuwenoude wijngaarden van het gebied (de puurste Tempranillo uit de Ribera del Duero). Het wijnhuis is uitgerust met volledig uitgeruste faciliteiten, bestaande uit een proeflokaal met een prachtig uitzicht op de vatenkamer, een terras dat een waar uitzichtpunt is over een zee van wijngaarden en een hal met een spectaculair raam dat de moderniteit van het complex verbindt met de traditie van de wijngaard, Cepa 21 is puur minimalisme en efficiëntie. Lees meer in de tab: Wijnhuis

Het woord Hito betekent mijlpaal en is vaak een stenen zuil die wordt gebruikt om de richting of afstand op wegen aan te geven of om een gebied af te bakenen. De Hito wijnen zijn ontstaan vanuit het idee om een wijn aan te bieden met de meest verse, aromatische versie van dat wat Emilio Moro (CEPA21) kan bieden zonder uitgebreide veroudering en waarbij  dezelfde druiven worden gebruikt in hun grote rode wijnen. Het is nieuw, het is een mijlpaal in de manier van wijn maken en is is een mijlpaal qua prijs.

De druiven hebben voor deze geweldige rosé hebben slechts enkele uren geweekt bij lage temperatuur. De fermentatie is tussen 12 en 15 graden gedurende 20 dagen en heeft daarna 3 maanden opvoeding gehad op zijn droesem (sur lie). De Hito rosé heeft een zeer lichtroze kleur zoals een Provence rosé, maar dan met de klasse van de Tempranillo druif wat zorgt voor meer complexiteit. In de neus is de Hito rose intens, vers en fris met rijpe rode vruchten zoals aardbeien en frambozen, die later evolueert naar meer bloemen met meer complexe tonen. Het gevoel in de mond is zeer fris en zijdeachtig met uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en aangenaam en dit is een van de beste rose's in zijn prijsklasse. Dit is onvergelijkbaar met de vele rose's die meer aandacht schenken aan de fles en marketing dan aan de inhoud, maar enfin dit komt ook van de Moro familie. Heerlijk als aperitief, maar ook geweldig als diner-wijn bij bijvoorbeeld Aziatisch eten of Sushi. 

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u informatie over dit fraaie wijnhuis, zijn wijnen en de ligging van de wijngaarden. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Vraag advies aan onze Sommelier - Gratis voor onze klanten.

De CEPA 21 HITO Rosé is een verfijnde, moderne rosé uit Ribera del Duero, gemaakt van Tempranillo. Deze rosé kenmerkt zich door fris rood fruit zoals framboos, aardbei en rode bes, aangevuld met een lichte kruidigheid, florale tonen en een levendige zuurgraad. De wijn is droog, elegant en fris, maar met voldoende structuur om veelzijdig inzetbaar te zijn aan tafel.

1. Salade met watermeloen, feta en munt
De sappigheid van de watermeloen en het zoute van feta zorgen samen voor een mooi contrast dat perfect past bij de frisse zuren en fruitigheid van de rosé. De munt voegt een kruidige frisheid toe die goed aansluit bij de florale aroma’s van de wijn.

2. Gegrilde kipspiesjes met paprikapoeder en citroen
De lichte kruidigheid en het gegrilde karakter van de kip vinden een goede partner in de frisse, licht kruidige structuur van de rosé. De citroen versterkt het levendige karakter van de wijn.

3. Pasta met geroosterde groenten zoals courgette, paprika en tomaat
De zachte textuur van de pasta en de geroosterde smaken van de groenten sluiten goed aan bij het rijpe rode fruit en de lichte kruidigheid van de rosé. Dit is een eenvoudige, toegankelijke combinatie voor doordeweeks.

4. Zalmwraps met roomkaas, komkommer en dille
De romigheid van de roomkaas en het zachte karakter van zalm worden mooi in balans gebracht door de frisheid van de wijn. De kruidige dille past bij de florale ondertonen in de rosé.

5. Gazpacho van tomaat met basilicum
De gekoelde, frisse aard van gazpacho past perfect bij een droge rosé. De zuren en kruidigheid in de soep worden mooi opgepakt door de structuur en aroma’s van de wijn, zonder deze te overstemmen.

6. Couscoussalade met kikkererwten, komkommer, rode ui en citroendressing
Een frisse, lichte maaltijdsalade die goed past bij het droge karakter van de wijn. De citrusdressing en verse groenten versterken het levendige en fruitige profiel van de rosé.