2023 Emilio Moro Finca Resalso

Emilio Moro uit Ribera de Duero in het hart van de D.O. wordt door de andere topproducenten gezien als een van de opkomende nieuwe sterren in het gebied. Met 70 hectaren Tinto Fino van oude autochtone klonen maakt men bij Emilio Moro wijnen die uitblinken in zuiverheid, elegantie en complexiteit. 
Finca Resalso is de naam van de historische wijngaard die werd aangeplant in 1932, het jaar waarin Emilio Moro, vader van de derde generatie van de familie Moro, werd geboren. Het is de meest verfrissende versie van de Tempranillo wijnen van Emilio Moro

Terwijl u wacht tot de ‘grote’ wijnen van Moro hun toppunt bereiken, kan u al volop genieten van deze fruitige, jeugdige Tempranillo van Emilio Moro. In het glas heeft de wijn een kersenrode kleur met  paarse tinten. In de neus prikkelt de geur en intensiteit van de wijn de zintuigen. Puur fruitgenot van aardbeien, kersen, frambozen, zoethout en zwarte bosvruchten. De Finca Resalso is levendig, met een kruidige toets en net genoeg structuur door de 4 maanden lagering op Franse barriques. Het is een zeer fraai wijn met een goed ontwikkelde structuur dat maakt het zeer aangenaam om te drinken. De Resalso heeft een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Dit is een geweldig wijn bij steaks, hamburgers, stoofpotjes en de betere charcuterie

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.

1. Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn en knoflook
De sappige fruittonen van de wijn combineren harmonieus met het rijke vlees. De rozemarijn en knoflook versterken de kruidige ondertonen en benadrukken de stevige structuur.

2. Steak tartaar met kappertjes en sjalot
De frisse zuren in de wijn snijden door de romige eidooier en verzachten het vette karakter. Kappertjes en sjalot sluiten aan bij de aromatische fruitigheid.

3. Gevulde portobello’s met geitenkaas en spinazie
Gevulde paddenstoelen geven een aardse complexiteit die past bij de rijpe pruim- en kersentonen. De zachte geitenkaas brengt extra balans en textuur.

4. Huisgemaakte paella met kip en chorizo
Rijk aan smaak en specerijen sluit deze klassieker aan bij de volle fruitexpressie en het lichte eikgebruik. Kip en chorizo versterken de kruidigheid van de wijn.

5. Vegetarische risotto met geroosterde rode paprika en Parmezaan
De zoete paprika en hartige kaas combineren met de ronde fruittonen en de frisse zuurgraad, waardoor een lichte maar verfijnde balans ontstaat.
(een luxe verrassende combinatie)

6. Gepocheerde kabeljauw met citroen-botersaus en kappertjes
De zachte vis wordt stevig genoeg gemaakt door de saus. Citrus en kappertjes accentueren de elegante zuren en lichte tannines.