2018 Domaine Faiveley Charmes-Chambertin Grand Cru

Deze Grand Cru is zeer charmant gelegen in het noordelijke deel van de Côte d'Or, in de stad Gevrey-Chambertin. De productiegebieden van de appellaties Charmes-Chambertin en Chambertin-Mazoyères zijn hetzelfde, maar de naam Charmes-Chambertin wordt meestal opgeëist. Domaine Faiveley bezit 81a van de totale 30ha83a. De wijngaarden hebben een oostelijke expositie.

De wijnstokken zijn geplant in 1949, 1955, 1966 en 1983 met een maximale jaarlijkste productie van rond de 37hl/ha. De met de hand geplukte oogst wordt eerst onderworpen aan een korte préfermentatie alvorens te worden gevinifieerd. Vinificatie gebeurt deels in houten vaten in de vorm van een afgeknotte kegel. Na de pulpgisting (15-18 dagen), gebruiken ze een verticale pers die voor een uitermate zuiver en kwaliteitsvol sap zorgt. Vervolgens rijpt de wijn op eikenvaten in 19e-eeuwse gewelfde kelders die de ideale omstandigheden bieden om te rijpen, en dit gedurende 16 tot 18 maanden. De verhouding van nieuwe vaten, die van jaar tot jaar kan variëren, is gemiddeld 2/3e. Deze vaten, met een uitstekendekwaliteit, werden zorgvuldig geselecteerd om hun fijne korrel en licht toasty karakter.

De 2018 Charmes-Chambertin Grand Cru is een van de hoogtepunten van de portefeuillevan Faiveley, boordevol aroma's van wilde bessen, sinaasappelschil, wierook en gerookt vlees. In de mond is het vol, vlezig en textuur, met een concentratie van oude wijnstokken, brede schouders en een lange afdronk. Hoewel dit een gespierde, serieuze Charmes is, is hij ook erg elegant weergegeven.

Over Faiveley

De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveleywijnen een hoog aanzien hebben.