2018 Bodegas Borsao Berola

Garnacha is ontstaan in Aragón, waar Borja zich bevindt en het dankt zijn ontwikkeling in heel Europa aan de kracht van het koninkrijk Aragón, wiens expansie ervoor zorgde dat Garnacha een gevestigde waarde werd in de Rhônevallei in de 19e eeuw, Italië en Sardinië.

De Grenache en Syrah wijngaarden hebben een leeftijd van 15 tot 30 jaar voor de Grenache en 10 jaar voor de Syrah, beide gecultiveerd op steenachtige, slijmerige bodems met klei en kalksteen. Maceratie gedurende 3-4 dagen en in totaal tussen 12-15 dagen. Afzonderlijke fermentatie van elke variëteit in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22ºC - 26ºC. Het rijpte gedurende vijf maanden in Franse eikenhouten vaten voor tweede en derde gebruik, en de eik is erg goed geïntegreerd en respecteert uitstekend.

De Borsao Berola is met de Tres Picos het topmodel van Borsao. Het is een blend van natuurlijk Grenache met Syrah & Cabernet Sauvignon komende van wijngaarden gelegen in de bergen en hebben een leeftijd van 35 tot 60 jaar voor de Grenache en 10 jaar voor de Syrah. De wijngaarden liggen op een hoogte van 600-700 meter op kalkstenen en leisteen plateua met kalk en klei.

Ook hier fermenteren en rijpen de soorten druiven apart. Fermentatie is in RVS en de rijping is 14 maanden in bordelaise vaten van Frans en Amerikaans eiken. De wijn heeft een intense kersenrode kleur. Opmerkelijk aromatisch complexiteit met herinneringen aan zwart fruit en balsamico en geroosterde accenten. De wijn Het heeft meer aroma's van donkere chocolade en vanille. Warm en zacht in de mond, met zachte maar aanhoudende tannines in perfecte balans met de alcohol.