2018 Bodegas Borsao Bolé

Garnacha is ontstaan in Aragón, waar Borja zich bevindt en het dankt zijn ontwikkeling in heel Europa aan de kracht van het koninkrijk Aragón, wiens expansie ervoor zorgde dat Garnacha een gevestigde waarde werd in de Rhônevallei in de 19e eeuw, Italië en Sardinië.

De Grenache en Syrah wijngaarden hebben een leeftijd van 15 tot 30 jaar voor de Grenache en 10 jaar voor de Syrah, beide gecultiveerd op steenachtige, slijmerige bodems met klei en kalksteen. Maceratie gedurende 3-4 dagen en in totaal tussen 12-15 dagen. Afzonderlijke fermentatie van elke variëteit in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22ºC - 26ºC. Het rijpte gedurende vijf maanden in Franse eikenhouten vaten voor tweede en derde gebruik, en de eik is erg goed geïntegreerd en respecteert uitstekend. De Borsao Bolé is een blend van Garnacha en Syrah die zeer geïntegreerd en harmonieus aanvoelde. Heeft een sterke neus waarin aroma's van rijp fruit en kruiden, met herinneringen aan nieuw hout te onderscheiden zijn. Gestructureerde mond, met een levendige en smakelijke stap. De smaak is krachtig maar toch medium-bodied en behoudt een goede frisheid, waardoor het lekker en lang is. Heel indrukwekkend. Dit is een koopje.

Aanbevolen in de Volkskrant - Bodegas Borsao Bolé
“Dat had die oude Romein toch niet kunnen bevroeden! Romeinen, meervoud, ook best. Er zijn misschien twee Sint-Valentijnen geweest, die misschien in de 3e eeuw leefden en misschien vanwege hun geloof ter dood zijn gebracht. Martelaren dus. We weten verder niks van ze en daarom is hun sterfdag (zo werkt dat bij heiligen: het is hun geboorte in de hemel) de internationale Dag van de Stille Liefde geworden. Logisch. Stil is die liefde trouwens niet meer. Ooit stuurde je een anonieme kaart, nu moet je het samen vieren, met bloemen en bonbons en kinky lingerie. En wijn, allicht. Van Kooten en De Bie bezongen ooit de extatische combinatie met rumbonen, maar daar heb ik mijn twijfels over. Dat heeft de Borsao Bolé, een gloedvolle rode wijn uit Aragón, ook niet nodig. In een wolk van 15 procent alcohol fluistert hij tedere Spaanse woordjes over donker fruit en warme specerijen. Een half uurtje koelkast maakt dat je de alcohol minder proeft (gna gna), dus als je nog iemand wil verleiden kan dat een instrument zijn. O, en rozen erbij kopen doet het beslist goed.”

Onno Kleyn • De Volkskrant 13 februari 2021 • Prijs/kwaliteit 8+