2016 Château La Fontaine de Genin

De Château La Fontaine de Genin is een geweldige wijn. Een Bordeaux van dit niveau uit deze prijsklasse isbijzonder te noemen. Chateau La Fontaine de Genin behoort al 3 generaties lang tot dezelfde familie. M. Benoit Prevot (40 jaar) is de kleinzoon van de eerste eigenaar. Hij is ook keldermeester voor alle eigen wijn van Michel Rolland, ook van het wereldberoemde Chateau. Fontenil (Fronsac) en Ch. Bon Pasteur (Pomerol).

Château La Fontaine de Genin is gelegen in het dorp Sainte Radegonde, in de regio Entre-deux-Mers. Dit gebied in de Bordeaux tussen de Gironde en de atlantische oceaan is de laatste jaren zeer in een opkomst. door de ligging tussen de 2 'zeeen' is hier koelt gewaarborgd en met de huidige global warming heeft deze streek ook tijdens hete periodes voldoende afkoeling en dit zorgt voor de elegantie in wijnen - iets waar de bordeaux beroemd om is maar wat wel steeds meer een uitdaging wordt gezien de opwarming. Het Chateau heeft een kleine wijngaard van slechts 5 Ha  gelegen op een kleiachtige kalkstene bodem. De Château La Fontaine de Genin is een blend van 50% Merlot, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon. De druiven worden geselecteerd per perceel en rij, afhankelijk van de variëteit en rijpheid en worden vervolgens zowel met de hand als machinaal geoogst dan gesorteerd en volledig ontsteeld. Vervolgens ondergaat het sap een traditionele gisting, gedurende een lange periode van maar liefst 25 tot 35 dagen op de droesem met regelmatig pompen in kleine roestvrijstalen vaten, onder temperatuurbeheersing. Vervolgens rijpt de wijn voor de helft in cementvaten, voor de helft in eikenhouten vaten (hetzelfde als Bon Pasteur) gedurende minstens een jaar voordat ze worden gebotteld.

De Fontaine de Genin heeft een mooie diepe kleur met in de neus een boeket van zwart fruit onderstreept door vleugje vanille, espresso en meditarene kruiden. De wijn is fris, goed in balans met een goede lengte. Deze wijn is uitstekend bij vlees, wild en kaas.