over Pannobile

Pannobile is een kwaliteitslabel van negen topwijnmakers uit Gols, Burgenland (Oostenrijk), die sinds 1994 samenwerken om elegante terroirgedreven wijnen te maken. De naam verwijst naar de Pannonische vlakte en het nobele karakter van hun wijnen. Pannobile is geen officiële wijnclassificatie, maar een streng geselecteerde cuvée die jaarlijks via blindproeverijen wordt goedgekeurd. Rode Pannobile-wijnen bestaan uit Blaufränkisch, Zweigelt en St. Laurent; witte versies uit Weissburgunder, Chardonnay en lokale druiven. Deze Oostenrijkse kwaliteitswijnen rijpen doorgaans op hout en combineren structuur met finesse. Pannobile staat synoniem voor ambacht, herkomst en samenwerking in Burgenlands beste terroirs.

Geschiedenis van Weingut Paul Achs en het Pannobile-concept

Weingut Paul Achs, gelegen in Gols in Burgenland aan de Neusiedlersee, is onderdeel van de Pannobile‑coöperatie. Deze coöperatie werd in 1994 opgericht door negen topwijnhuizen in de regio met de ambitie om terroirgeoriënteerde cuvées te presenteren op het niveau van topklasse. De naam Pannobile verwijst naar de Pannonische vlakte, terwijl “nobile” de nobele kwaliteit en het bewaarpotentieel benadrukt.

Over de 2013 Paul Achs Pannobile rode cuvée

De 2013 Pannobile van Paul Achs is een blend van de traditionele druiven Blaufränkisch, Zweigelt en St. Laurent, afkomstig van wijngaarden met zand-, klei-, gravel- en vulkanische bodems op de zuidelijke hellingen van de Parndorfer Platte. Deze vintage oogstte uitzonderlijk fruitrijp bij behoud van elegantie en zuurgraad, ondanks een uitdagend jaar.

Druiven, oogst en vinificatie van 2013 Pannobile

De druivensoorten worden met de hand geoogst én zorgvuldig geselecteerd. Fermintage vindt plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van ongeveer 21 maanden in barriques. Dit proces ontwikkelt de zijdezachte textuur, complexiteit en integratie van hout zonder overheersing.

Kleur, geur en smaak van de 2013 Pannobile

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. Het bouquet opent met geconcentreerde aroma’s van bramen, zure kersen en viooltjes, verrijkt met cacao, donkere chocolade en subtiele oosterse kruiden. De mond is vol, soepel en dichter op de tong met sappige fruittonen, perfecte tannine-integratie en een elegante zuurgraad. De afdronk is lang en persistent met een lichte minerale toets.

Beoordeling en waarom deze Pannobile bestellen

Wijnen van Paul Achs online bestellen?

In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn spijs combinaties met 2013 Paul Achs Pannobile

• Gestoofde kip in rode wijnsaus met knoflook en ui: zachte hartige smaken versterken het fruit en de structuur van de Pannobile.
• Ossobuco met gremolata en polenta: rijke sauzen en diepte verbinden zich met de valuta en kruidigheid van de wijn.
• Pasta met saucijsjes, paprika en Parmezaanse kaas: de hartigheid en kruiden verrijken de fruitige zuurgraad.
• Gegrilde paddestoelenmix met tijm en knoflook: aardse tonen en zachte tannines sluiten naadloos aan bij de wijnstructuur.
• Stilton of oude kaas met vijgen en notenbrood: het fruitige profiel en de zuurgraad balanceren het vet en zout van de kaas.
• Rijpe geitenkaas met honing en verse kruiden: de frisse zuren en fruitaccenten van de wijn contrasteren mooi met zachte zoetheid.