Bodegas CARO

In het hart van Mendoza, Argentinië, bevindt zich Bodegas CARO, een testament van de fusie tussen twee gerenommeerde wijnfamilies en twee edele druivensoorten: Cabernet Sauvignon en Malbec, verenigd in CARO. De Argentijnse Catena-familie en Domaines Barons de Rothschild (Lafite) uit Frankrijk vormen CARO. Deze samenwerking begon in 1999 en combineert de kennis van oude wereld praktijken met de innovatie van de nieuwe wereld om wijnen te creëren met een ongeëvenaard karakter.

De wijngaarden liggen in twee van de meest prestigieuze subregio's van de regio: Luján de Cuyo en Valle de Uco, beide met uitzicht op de Andes. In Luján de Cuyo profiteren oude wijnstokken van de hoge ligging (1000 - 1100 m), rotsachtige grond en het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen. Dit unieke microklimaat geeft diepte en complexiteit aan de druiven, ideaal voor het produceren van druiven met zeer geconcentreerde fenolen. Valle de Uco biedt een duidelijk ander terroir. Gelegen op grotere hoogten (1100 - 1400 m) ervaren de wijngaarden een nog groter verschil tussen dag- en nachttemperaturen, wat resulteert in een langere groeiperiode. Dit stelt de druiven in staat om een levendige zuurgraad te behouden terwijl ze rijpe, expressieve fruitaroma's ontwikkelen. Bodegas CARO's toewijding aan terroir blijkt verder uit hun inzet voor duurzame landbouwpraktijken. Ze implementeren duurzame methoden om de gezondheid van de wijngaarden te waarborgen voor toekomstige generaties.