2023 Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken

Schloss Johannisberg heeft zijn wijngaarden in de prachtige Rheingau. Over het algemeen zijn de wijnen uit de Rheingau nog wat verfijnder en met karaktert en steviger,  van smaak dan de wijnen uit Rheinhessen en Rheinpfalz. Een van de mooiste wijnhuizen uit de Rheingau is zonder twijfel Schloss Johannisberg. Schloss Johannisberg in de Rheingau is ongetwijfeld Duitslands meest prestigieuze wijngoed en de wereld vermaard om zijn Rieslings. Het is het oudste Riesling wijngoed ter wereld. Er wordt sinds 817 gemaakt en sinds 1720 wordt er voor 100% Riesling geproduceerd. Het wijngoed ligt centraal in het gebied en kent een rijke historie. Oorspronkelijk was het een klooster dat later als kasteel in gebruik werd genomen. Het is zelfs ooit in het bezit geweest van ons vorstenhuis. De wijnen zijn de meest elegante van het Rheingau gebied en winnen aan balans en soepelheid naarmate ze ouderen. In de schitterende wijnkelder heeft men sinds 1748 steeds enkele flessen bewaard, zodat er nu een unieke verzameling is aangelegd. Eens per 25 jaar worden de wijnen gekeurd en voorzien van nieuwe kurken. En, zo wordt er verzekerd, zelfs de oudste witte wijnen zijn nog zeer goed drinkbaar!

De Schloss Johannisberger Gelblack is gefermenteerd in 1.200 liter vaten van eigen eikenbomen. Deze riesling is zeer geconcentreerd maar zeer helder met een licht rokerig boeket van geel fruit. Het is een zeer aromatische, frisse en elegante Riesling met een grootse zuiverheid. In het glas heeft deze riesling een goudgele kleur met een jonge, fruitige neus met perziken, abrikozen en ananas. De wijn is zeker al mooi op dronk maar zal met de jaren nog verder verfijnen en is zeker perfect te drinken tot 2040 vermits bewaard op de juiste manier.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES

1. Gebakken zalm met dille en citroen
   De frisse zuren en het citruskarakter van de Riesling versterken de smaak van de zalm en zorgen voor een mooi contrast met de vettigheid van de vis.

2. Aziatische roerbak met kip, taugé en sojasaus
   De kruidigheid en umami-smaken van dit gerecht worden mooi afgerond door de frisse en minerale tonen van de Riesling.

3. Hollandse garnalen met limoenmayonaise
   De delicate zoetheid van de garnalen gaat goed samen met het frisse karakter van de wijn, terwijl de limoen de citrusaroma’s versterkt.

4. Witlofsalade met appel en walnoten
   De bitterheid van witlof en het frisse van appel worden gebalanceerd door de zuren en het lichte fruit van de Riesling, terwijl de walnoten zorgen voor een nootachtige structuur.