2023 Louis Moreau Petit Chablis

De Louis Moreau Petit Chablis is een frisse, minerale witte wijn uit de noordelijke Bourgogne, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze wijn komt uit de appellatie Petit Chablis, die net buiten de klassieke Chablis-heuvels ligt, maar nog altijd op kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor de regio. Louis Moreau staat bekend om zijn zuivere stijl, waarbij terroir en elegantie vooropstaan.

De wijngaarden liggen rondom de pittoreske dorpen Beines en Chablis en beslaan 4 hectare. Hier staan sinds 1987 wijnstokken geplant op zandige bodems. Dankzij de ligging op de zonnige plateaus krijgen de druiven volop gelegenheid om perfect te rijpen. De chardonnay-druiven voor deze Petit Chablis worden aan het einde van het oogstseizoen geplukt, zodat elke druif vol zit met smaak. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS tanks, gevolgd door een malolactische omzetting om de wijn zachter van smaak te maken. De wijn rijpt vervolgens nog minimaal vier maanden in tanks, waarbij de frisheid en fruitigheid behouden blijven door botteling in kleine partijen op verzoek. 

Kleur:
De wijn is helder lichtgeel met een groene zweem, typisch voor jonge, frisse Chardonnay uit koelere klimaten.

Geur:
In de neus toont de wijn levendige aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, gecombineerd met een subtiele minerale toets. Er zijn geen houttonen aanwezig, waardoor de frisheid volledig behouden blijft.

Smaak:
De smaak is strak en fris, met knapperige zuren en een licht ziltige ondertoon. De wijn is droog, zuiver en verfrissend met tonen van limoen, Granny Smith-appel en een vleugje krijt. De afdronk is helder en mineraal, wat de wijn bijzonder geschikt maakt voor lichte gerechten en zeevruchten.

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Louis Moreau Petit Chablis
1. Oesters met citroen en komkommergranité
De zilte frisheid van de oesters sluit naadloos aan op de minerale stijl van de wijn. De citrustonen versterken elkaar, terwijl de komkommer voor extra frisheid zorgt.

2. Salade van geitenkaas, groene appel en veldsla
De zuren in de wijn ondersteunen de frisheid van de appel, terwijl de romige geitenkaas contrasteert met de strakke structuur van de wijn.

3. Gegrilde courgette met citroenricotta en munt
De lichte, zomerse smaken van de courgette en citroen worden opgefrist door de levendige zuren van de Petit Chablis. De munt voegt een aromatische toets toe die de wijn mooi aanvult.

4. Gebakken kabeljauw met doperwtenpuree en een scheutje citroenolie
De delicate structuur van de kabeljauw gaat hand in hand met de zuiverheid van de wijn. Doperwten geven een zachte zoetheid en de citroenolie versterkt de citrusnuances in het glas.

5. Tartaar van sint-jakobsschelp met yuzu en avocado
De rauwe structuur en zachte smaak van de coquilles passen bij de fijne zuren van de wijn. Yuzu benadrukt het citruskarakter en avocado zorgt voor een romig contrast.

6. Kreeft met venkelcrème en sinaasappelschil
De verfijnde, zoete smaken van kreeft worden verfrist door de zuurgraad van de wijn, terwijl venkel en sinaasappel voor een complex aroma zorgen dat aansluit bij de florale en minerale tonen.