2022 Baglio del Cristo di Campobello Adenzia Bianco

De Baglio del Cristo di Campobello C'D'C' Rosso komt van het Italiaanse Sicilië. Baglio del Cristo wordt inmiddels gezien als een van de beste wijnhuizen van Sicilië waar Sicilië momenteel wordt gezien als een sterk opkomende Italiaanse wijnstreek. In 2000 zijn de gebroeders Bonetta begonnen met de eerste aanplantingen van druivenstokken in Agrigento. De familie wilde haar droom waar maken, wijnen maken van de hoogste kwaliteit. Dit is aardig gelukt, in 2009 zijn de wijnen op de markt gebracht en vielen ze meteen in de prijzen.

De Adenzia Bianco is een blend van de typische Siciliaanse druiven de grillo & insolia. Ze oogsten manueel en met lage opbrengsten. De wijngaarden zijn gelegen op een heuvelachtig terrein, op een hoogte tussen de 230 en 260 meter boven de zeespiegel.  Na de ontsteling wordt de temperatuur van de druiven terug gebracht tot 8-10ºC voor maceratie. Dit is een Free flow wijn oftewel een vin de goutte' (free-run wine; lekwijn, wijn die niet geperst is, maar onder eigen gewicht spontaan is vrijgekomen en is gaan
stromen. Dit in tegenstelling tot perswijn (vin de presse) die, door perskracht, een hoger percentage zuren en tannine heeft. De Adenzia verblijft 3 maanden  'sur lie' op zijn eigen droesem

De Adenzia Bianco is een zachte, afgeronde, complexe wijn met een delicate smaak, gevuld met schaduwen van zwarte bessen, kruiden maar elegant met fluweelzachte tannines. Deze Adenzia is heerlijk om als standalone glas te drinken maar ook uitstekend bij wit vlees zoals kip en natuurlijk heerlijk bij gegrilde of gebakken vis.