2020 Thomas-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes

De Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes van Domaine Thomas Morey is een witte Bourgogne-wijn van de chardonnay-druif, afkomstig uit de beroemde premier cru-wijngaard Les Chenevottes. Deze wijngaard ligt in het noordelijke deel van de Chassagne-Montrachet-appellatie, aan de voet van Mont-Rachet. De bodem is rijk aan kalksteen en grind, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een unieke mineraliteit in de wijn.

De zuidoostelijke ligging biedt de wijnstokken veel zonlicht, terwijl de koelere nachten een frisse zuurgraad bevorderen. Les Chenevottes-wijnen staan bekend om hun levendige, verfijnde karakter met tonen van citrus, witte bloemen en soms een vleugje vuursteen. Domaine Thomas Morey volgt een traditionele vinificatie, met rijping op fijne droesem in eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van deze premier cru-wijn

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.​

OVER THOMAS & Sylvie MOREY

Het was Thomas en Sylvie duidelijk dat ze in hun domein wilden werken zoals hun grootouders hadden gedaan. Dat betekende volledig afzien van herbiciden, pesticiden en kunstmest. Dat was in 2011. In 2014 hebben ze dit vervolgens officieel aangepakt en in 2017 de certificering behaald. Als je met Thomas Morey praat, kijkt hij altijd terug op de tijd met zijn grootouders, die nog nooit een chemische spuit aanraakten en altijd goede wijnen maakten. Zelf wilde hij doorgaan met de ‘old-school aanpak’, zoals hij het noemt – vooral omdat hij zich nooit op zijn gemak voelde bij de sprays die thuis werden gebruikt. In de kelder werkt Thomas Morey uitsluitend met spontane gisting en heeft tijdens de gisting nooit zwavel gebruikt. Hij doet altijd eerst de zwavel in de vaten - en slechts zeer minimaal en over meerdere doses - zodat het over de laatste zes maanden van vatopslag een maximum van 35 mg/l bereikt. De witte wijnen rijpen op de gist, er is geen batonnage en het aandeel nieuw hout is een matige 20%. De wijnen worden licht gefilterd voordat ze worden gebotteld. De Pinot wordt grotendeels ontsteeld en zorgvuldig gerijpt in het hout. De wijnen blijven slechts ongeveer negen maanden in het vat en worden daarna afgevuld.  Lees meer onder de Tab: Wijnhuis