2020 Marchand-Tawse Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses

Pascal Marchand, Canadees van geboorte en afkomstig uit Quebec kreeg bekendheid als 'flying winemaker' in Australie en Chili, maar vanwege zijn passie voor Bougogne en de adviezen van de legendarische Henri Jayer  kwam hij 1983 naar Frankrijk om in zijn favoriete streek daadwerkelijk wijnmaker te worden. Hij werd direct geïnspireerd door de jonge generatie pioniers, die organische en biodynamische methoden gingen gebruiken.

De witte Bourgogne van de premier cru Les Vergelesses, die ligt in het noordoosten van de appellatie, gelegen tegen de belangrijkste cru met dezelfde naam, van het dorp Pernand-Vergelesses. Gericht op het zuiden met 30 jaar oude stokken, geeft deze cru frisse, complexe en mineralige wijnen door de hoeveelheid kalk in de bodem. De hele trossen worden geperst na lichte kneuzing van de druiven. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats op eiken vaten op het gistbezinksel, zonder roeren. De rijping duurt 15 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw is. De rijping en botteling gebeurt volgens de maankalender. Vrij volle romige wijn complex, met een goede fraicheur en zuiver citrusfruit en hints van vanille, amandel en iets gember. Met een mooie lengte.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij bestelling van deze wijn.