2020 Marchand-Tawse Nuits Saint Georges

Pascal Marchand, Canadees van geboorte en afkomstig uit Quebec kreeg bekendheid als 'flying winemaker' in Australie en Chili, maar vanwege zijn passie voor Bougogne en de adviezen van de legendarische Henri Jayer  kwam hij 1983 naar Frankrijk om in zijn favoriete streek daadwerkelijk wijnmaker te worden. Hij werd direct geïnspireerd door de jonge generatie pioniers, die organische en biodynamische methoden gingen gebruiken.

De Pascal Marchand-Tawse Nuits Saint Georges is natuurlijk een 100% Pinot Noir gelegen in de Nuits Saint Georges.  Aan de kant van Premeaux bestaat de bodem voornamelijk uit kiezels en zand. De percelen aan de andere kant van het dorp hebben ondiepe bodems met enkele fijne 'colluvions' die van de helling naar beneden zijn gespoeld. Ten zuiden van Nuits-Saint-Georges zijn voornamelijk kiezel- en zandgronden. 70% van de met de hand geoogste druiven worden ontsteeld en 30% hele tros krijgen zeven dagen een koude maceratie met één "pigeage" per dag bij het begin van de alcoholische gisting, daarna overpompen tijdens de macaratie voor een zachte extractie gedurende ca. 18 dagen. Daarna rijpt de wijn gedurende 20 maanden in 15% nieuw eiken en 85% gebruikte eiken. De  vaten zijn gemaakt van franse eikenhouten en zijn vaten van Allier, Jupilles en Nevers. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd.

De Pascal Marchand-Tawse Nuits Saint Georges is al verrassend soepel in zijn jonge jaren maar zal met enige jaren zijn volledige potentie vrijgegeven. De wijn heeft een mooie lichte robijnrode kleur in het glas. De aroma's zijn uitnodigend, gul met rood en zwart fruit, een vleugje animaal met wat bosgrond. In de mond rijk en boordevol expressie met een lekkere kruidigheid. Deze Bourgogne is charmant en perfect in evenwicht.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij bestelling van deze wijn