2020 Marchand-Tawse Bourgogne Chardonnay

Pascal Marchand, Canadees van geboorte en afkomstig uit Quebec kreeg bekendheid als 'flying winemaker' in Australie en Chili, maar vanwege zijn passie voor Bougogne en de adviezen van de legendarische Henri Jayer  kwam hij 1983 naar Frankrijk om in zijn favoriete streek daadwerkelijk wijnmaker te worden. Hij werd direct geïnspireerd door de jonge generatie pioniers, die organische en biodynamische methoden gingen gebruiken.

De Pascal Marchand-Tawse Bourgogne Chardonnay wordt geoogst van wijngaarden gelegen in de Côte de Beaune voor 75% en een kleiner deel van voor 25% van  de noordelijker gelegen Yonne ( Chablis), van kalksteenbodems. De leeftijd van de wijnstokken is gemiddeld 35 jaar oud. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats op gebruikte eiken vaten op het gistbezinksel, zonder roeren. De rijping duurt 15 maanden. De Bourgogne Blanc heeft een licht, fris limoengeurend boeket. De smaak is fris bij binnenkomst met lichtgroene appel- en nectarinetonen richting de afdronk. Een fijne elegante Bourgogne Blanc.