2020 Marchand-Tawse Côte de Nuits-Villages

Pascal Marchand, Canadees van geboorte en afkomstig uit Quebec kreeg bekendheid als 'flying winemaker' in Australie en Chili, maar vanwege zijn passie voor Bougogne en de adviezen van de legendarische Henri Jayer  kwam hij 1983 naar Frankrijk om in zijn favoriete streek daadwerkelijk wijnmaker te worden. Hij werd direct geïnspireerd door de jonge generatie pioniers, die organische en biodynamische methoden gingen gebruiken.

De Marchand-Tawse Côte de Nuits-Villages is natuurlijk een 100%  Pinot Noir komende van heuvelhelling van Corgoloin welke is uitgehouwen in het harde kalksteen. In het bovenste gedeelte van de wijngaarde vooral kleid grond welke licht kalkachtig is. Op het lage re gedeelte ligt en dikke laag kiezelstenen, terwijl aan de voet van de helling ligt een uitgestrekt gebiecd ligt met zeer kalkhoudende grond. 100% van de trossen worden ontsteeld. De druivemost krijgt vijf dagen koude maceratie, met één "pigeage" per dag aan het begin van de alcoholische gisting met dan pump-overs tijdens gedurende ca. 18 dagen maceratie voor een zachte extractie. De wijn rijpt dan voor 16 maanden in eiken vaten waarvan 15% nieuw frans eiken. De wijn wordt voor de botteling niet gefilterd of geklaard.

De Marchand-Tawse Côte de Nuits-Villages heeft in de neus tonen van framboos en aardbei met een lichte bloemenlift. In de mond komen diezelfde aroma's naar voren met toegevoegde stevige tannines en een ziltige ruggengraat. Medium tot full bodied is dit al een zeer drinkbare rode wijn uit de Bourgogne. Combineer met verschillende kipgerechten, warme groentegerechten of zelfs wild.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij bestelling van deze wijn.