2021 Justin Girardin Santenay Vieilles Vignes Rouge

Schrijf de eerste review over dit product

2021\u0020Justin\u0020Girardin\u0020Santenay\u0020Vieilles\u0020Vignes\u0020Rouge

R 16/20

16/20

Smaakprofiel

Smaakprofiel
Drink momenten

Drink momenten

Wijnsoort	Rood Wijnsoort: Rood
Land	Frankrijk Land: Frankrijk
Regio	Bourgogne Regio: Bourgogne
Appellatie	Santenay
Wijnhuis	Justin Girardin Wijnhuis: Justin Girardin
Jaar	2021
Druif	Pinot Noir Druif: Pinot Noir
Inhoud (Alc)	0.75 ltr (13%)
Drink venster	2023 - 2029

Bekijk alle kenmerken
Ontdek meer over deze wijn

Koop 3 voor 33,95 28,06 en bespaar 8%

Nog maar 1 op voorraad

Cadeauverpakking mogelijk in winkelwagen Vanuit de winkelwagen kunt u een cadeaubericht of cadeauverpakking toevoegen aan de door u gekozen product(en).

Omschrijving
Specificaties
Wijnhuis
Recensies

Omschrijving

Justin Girardin is de 13e generatie van een familiebedrijf dat sinds 1570 bestaat. Het wijnhuis bezit 17 hectare, waarvan het grootste deel in Santenay (Côte de Beaune). In die appellatie verlegt hij de grenzen van kwaliteit. Justin hanteert al jaren werkwijzen die overeenkomen met bio(-dynamisch). Het doel: een gezonde natuur met gezonde druiven die het terroir van de individuele wijngaarden weerspiegelen.

De Pinot Noir druiven zijn afkomstig uit drie wijngaarden in Santenay met oude wijnstokken (gemiddeld 50 jaar oud): Clos Genets, St. Jean en Les Saunières. De druiven worden met de hand geplukt en worden volledig ontsteeld en krijgen eerst een koude inweking van 5 dagen in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 12 graden, om fruitsmaken te ontwikkelen. Daarna begint de gisting, die zo'n 20 dagen duurt. Bij de gisting wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten uit de omgeving. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in vaten van Frans eikenhout (uit Allier en Vosges), waarvan 15% nieuw. In het glas heeft de Justin Girardin Santenay Rouge Vieilles Vignes de typische bourgogne lichte robijnrode kleur met in de neus kersen, zwarte bessen en rabarber en met wat veroudering en walsen ruiken we ook nog wat kruidnagel en sinaasappel. In de mond is de wijn fruitig met kruidige tonen zoals kruidnagel en peper. Subtiele tanninestructuur en veel lengte. Heerlijk bij een eendenborstfilet met een frisse kersenjus.

Specificaties

Wijnsoort	Rood
Land	Frankrijk
Regio	Bourgogne
Appellatie	Santenay
Wijnhuis	Justin Girardin
Druif	Pinot Noir
Biologisch gecertificeerd	Nee
Natural wijn	Nee
Vegan	Nee
Jaar	2021
Drinken vanaf	2023
Drinken tot	2029
Alcohol %	13
Alcoholvrij/arm	Nee
Inhoud	0.75 ltr
Houtrijping	Ja
Bubbels	Nee
Dessert wijn	Nee
Afsluiting	Kurk
Aanbieding	Staffelkorting
Smaakprofiel	Aards, Boers, Complex, Droog, Fruitig, Houtgerijpt, Mineraal, Rood fruit, Soepel
Drink momenten	Cadeau!, Lekker luxe, Met vrienden, Open haard, Romantisch

Wijnhuis

Justin Girardin is zo vaak als hij kan aanwezig in de wijngaarden. Hij hanteert een minimale intervisie: de natuur is leidend en hij stuurt enkel bij als dat nodig is. Dat doet hij overigens wel zeer zorgvuldig: knoppen weghalen om de opbrengst te beperken, overtollig blad weghalen waar nodig.

Justin werkt al jaren volgens werkwijzen die overeenkomen met biologisch(-dynamisch) werken. Zo plant hij nieuwe stokken aan volgens de maankalender, zoals gangbaar bij biologisch-dynamische wijnbouw. Afsnoeisels bedekt hij met aarde, waarna hij deze als compost weer hergebruikt. Hij ploegt de wijngaarden regelmatig om activiteit van micro-organismen in de grond te bevorderen. Wortels aan het oppervlak worden voorzichtig verwijderd, zodat de wortels dieper de bodem doordringen, met intensere wijnen als gevolg.

Bijzonder is de grote verscheidenheid aan oude Chardonnay- en Pinot Noir-klonen in de wijngaarden. Daarmee wordt biodiversiteit bevorderd. De klonen zijn ontstaan in deze wijngaarden en door middel van kloonselectie behouden. Het maakt de wijnen uniek én echt gebonden aan hun locatie.