2019 Cheval des Andes

De samenwerking tussen Cheval Blanc uit de Saint-Emilion en Terrazas uit de Mendoza heeft nog een extra onverwacht Frans tintje. Oprichter en eigenaar van Terrazas is namelijk het prestigieuze Champagne huis Moët & Chandon. De stijl van Cheval des Andes is uniek waarbij alle elementen zijn geinspireerd door Cheval Blanc. De wijn van Cheval des Andes combineert de levendige en intense expressie van Argentijnse Malbec met de strengheid, elegantie en savoir-faire van een geweldige Bordeaux. De visie van Cheval des Andes is om de wijnbereidingsfilosofie van Château Cheval Blanc - die zich concentreert op mogelijkheden voor het bewaren van wijn en elegantie naar Argentinië te brengen. Cheval des Andes maakt wijnen die gracieus verouderen en "door de decennia reizen", aldus Pierre Lurton, voorzitter van Château Cheval Blanc en Cheval des Andes.

De Cheval des Andes 2019 had een meer reductieve vinificatie en élevage aangezien een van hun doelstellingen was om een wijn te maken die (nog) langer kan verouderen. Een ander doel is om tot een 50/50 blend van Malbec en Cabernet Sauvignon te komen, wat ze voor het eerst in deze vintage bereikten, teruggaand naar het oorspronkelijke karakter van de wijn, dat was het idee van de Argentijnse wijnmaker Roberto de la Mota. Dit is de eerste vintage die volledig onder de hoede is van de nieuwe Franse wijnmaker, Gerald Gabillet, die per perceel fermenteerde en enkele specifieke delen van de wijngaard isoleerde, zoals de randen waar je door de irrigatie de neiging hebt om hogere opbrengsten te behalen. Het rijpte in eikenhouten vaten van 225 en 400 liter en in eiken vaten. Ze gebruikten meer vaten en vaten van Stockinger en de wijn rijpt gemiddeld 13 tot 14 maanden op eikenhout, maar sommige partijen krijgen 11 maanden en andere 16 maanden. 2019 was een milde vintage, koeler dan 2017 en warmer dan 2018, met regen op het juiste moment, wat hielp om wateroverlast te voorkomen stress, en zonder extremen (die ze in 2020 hadden met drie weken extreme hitte). De wijn is jong en mals en een beetje eikenachtig met ongeveer 14,2% alcohol, zachte zuren en fluweelzachte tannines. Er is hier meer Cabernet, dus de aromatische uitdrukking kan iets tussen 2017 en 2018 zijn, maar Cabernet markeert veel het gehemelte en maakt de wijn meer leeftijdswaardig, omdat het de structuur en lengte geeft die de Malbec mist. De wijn is dus misschien minder toegankelijk als hij jong is en zou zich langzaam moeten ontwikkelen op fles. Het is lekker en soepel en heeft de ingrediënten en de balans voor waar ze naar streven. In de volgende jaargangen volgen ze dit pad, en Gabillet is van mening dat met meer precisie de wijnen de verschillen tussen de jaargangen beter kunnen weerspiegelen. De Cheval de Andes heeft een elegant en krachtige profiel met het luxueuze en romige karakter dat terug te vinden is in de beste Bordeaux-wijnen van de afgelopen jaren, wijnen met kracht, precisie, concentratie, energie en finesse. De manier waarop ze de wijn willen omschrijven is de Argentijnse uitdrukking van Cheval Blanc en dat klopt als een bus